相信很多人都知道家常地三鮮是一道難得的美食，但是，關(guān)鍵的一點(diǎn)就在于要做得對(duì)才行，那么，到底怎樣才能夠算做得對(duì)呢?下面我們就一起來(lái)看看家常地三鮮到底要怎么做才能夠更好吃一些，希望大家看完以后能夠知道如何做出美味的家常地三鮮。

地三鮮的關(guān)鍵是炸的方法和料汁的配法，這兩個(gè)完成，就是一個(gè)很簡(jiǎn)單美味的菜了

家常地三鮮的主料：

茄子(一個(gè))　　土豆(一個(gè))　　辣椒(三個(gè))

家常地三鮮的調(diào)料：

溫水(一點(diǎn))　　蝦皮(一湯匙)

做家常地三鮮所需廚具：

炒鍋

1.土豆一個(gè)，切塊。

2.茄子切塊(比土豆塊大一點(diǎn))，辣椒切塊(和茄子差不多大)。

3.蠔油一湯匙，香醋一湯匙，醬油一湯匙(生抽老抽一比一為好)一茶匙鹽白糖半茶匙，味精半茶匙，五香粉一茶匙，香蔥兩根切碎。

4.蒜碎，紅辣椒碎，姜片，蝦米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

5.倒足夠的油，中火，油五成熱，下土豆，不斷用漏勺的背面(圓凸的那邊向上)鏟，防止粘鍋。

6.等土豆外殼發(fā)硬，下茄子。茄子軟了，以后，撈出土豆和茄子。

7.大火燒油，下土豆茄子和辣椒，勺子背面鏟幾下即可。

8.炸好的三種材料。

9.把油倒出來(lái)，不要再放油。小火，炒辣椒段，蒜碎，蝦米，有蝦米的香味下三種材料，翻炒幾下，倒入汁，轉(zhuǎn)大火，迅速翻炒。翻炒可以用勺子背，一下提起，不要來(lái)回炒，來(lái)回炒就容易碎爛。

10.出鍋放香油即可。

家常美食網(wǎng)小竅門(mén)：

翻炒可以用勺子背，炒一下提起勺子，不要來(lái)回炒，來(lái)回炒就容易碎爛。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出�?lái)的家常地三鮮的做法，如果你想要享受美味，并且也不知道到底如何做出來(lái)的家常地三鮮味道更好，那么，不妨嘗試用上面的方式來(lái)為自己做這道美味，相信是可以達(dá)到非常不錯(cuò)的美味效果的。