此次國宴上的飲食并非是什么山珍海味，遵循著四菜一湯的傳統(tǒng)，出現(xiàn)的都是代表了中國飲食特色的美味菜肴，下面就讓我們跟著百姓健康網(wǎng)的專家，盤點國宴上代表中國特色的美食，揭秘北京APEC四菜一湯的營養(yǎng)價值。

上湯響螺

此道菜由大響螺片做成，先在砂鍋里灼，既保持了響螺片的原汁原味，又讓其鮮嫩爽脆。響螺片不僅味鮮美，而且有較高營養(yǎng)價值。含有豐富的蛋白質(zhì)、無機鹽及多種維生素，而且性味甘涼，具有清熱明目的作用。

翡翠龍蝦

此道菜由龍蝦為主料、雞蛋為輔料做成，肉質(zhì)鮮美，回味無窮。龍蝦富含維生素A、C、D等，其含有豐富的蛋白質(zhì)，極少的脂肪，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，并有助于提高人體耐力機能。不過百姓健康網(wǎng)提醒：某些有過敏性疾病的人要注意慎吃。

檸汁雪花牛

精選優(yōu)質(zhì)雪花牛肉，是在煎牛排時放入新鮮的檸檬汁，不僅可以釋放油脂，還讓牛肉更具有層次感，口感極好。百姓健康網(wǎng)專家介紹：中國人愛吃牛肉得從唐朝說起，牛肉還有“肉中驕子”的美稱，不僅富有優(yōu)良的高蛋白，并且含有多種維生素和一定的礦物質(zhì)。

栗子菜心

這是一道制作簡單，但富有特色非常可口的湘菜。黃綠相間，不僅賞心悅目更是咸甜適口，非常宜人。百姓健康網(wǎng)的營養(yǎng)專家介紹說，現(xiàn)在是最易吃栗子的季節(jié)，栗子性味甘、溫、五毒，入脾、胃、腎，與白菜的搭配富含多種營養(yǎng)素，有著通便、美容等多重功效。

北京烤鴨

北京烤鴨是在全世界都享有盛譽的北京特色美食，曾是明朝時期的宮廷食品，用料優(yōu)質(zhì)，肥而不膩，外脆里嫩。百姓健康網(wǎng)的知名專家介紹說，秋冬吃鴨是最好的進補選擇，鴨肉富含營養(yǎng)，“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養(yǎng)胃生津……”吃鴨還可以除秋燥。

百姓健康網(wǎng)的營養(yǎng)專家說：飲食要注重營養(yǎng)均衡，不一定非要山珍海味，比如燕窩的營養(yǎng)成分其實就是銀耳加豆腐。其實，最美味的佳肴往往是由最家常的食物制成的！