目前，食物的種類越來越多，所以更應(yīng)該注重健康的飲食，下面將介紹七種您非吃不可的健康食物。

大豆（豆?jié){、豆奶等）

豆類食品含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（30％－45％）、不飽和脂肪酸（占大豆脂肪的85％）、鈣（426毫

克/100克）及B族維生素，因而被譽(yù)為“植物肉”。大豆中的豆固醇與畜禽肉等動(dòng)物性食品不同，可降

低血清總膽固醇，使低密度脂蛋白膽固醇（LDL）下降。此外，大豆富含鉀，對(duì)心血管健康有益；

還有含量豐富的異黃酮，對(duì)防治骨質(zhì)疏松、阻斷與抑制癌的發(fā)生也有良好作用。

牛奶（酸奶）

奶類含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，是天然鈣質(zhì)的最好來源（約100毫克/100克鮮奶

），且鈣的消化吸收率較高。

酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近，但其中約30％的乳糖被分解，故對(duì)于乳糖不耐受癥者特別適合。酸奶還

可增加胃內(nèi)的酸度，增強(qiáng)胃消化酶的活性，抑制腸道大腸桿菌的生長(zhǎng)。

海魚

魚類具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不僅蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收，而且脂肪中不飽和脂肪酸占80％以

上，保健功效顯著。不飽和脂肪中主要有兩種，一種是DHA，與人的大腦生長(zhǎng)發(fā)育、視網(wǎng)膜功能關(guān)

系非常密切；另一種是EPA，可降低血小板凝集，防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成，并降低甘油三酯

和極低密度脂蛋白膽固醇（VLDL）的水平。

番茄

番茄除了具有一般蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，還富含番茄紅素。

番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑，抑制脂質(zhì)過氧化作用比β－胡蘿卜素、維生素E強(qiáng)，可改善老年性黃斑

變性。調(diào)查結(jié)果表明，人體血漿中番茄紅素的含量越高，多種癌癥、冠心病的發(fā)病率越低。

綠茶

綠茶中的茶多酚有很強(qiáng)的清除活性氧與自由基、抑制氧化酶等作用，保護(hù)和促進(jìn)維生素E、維生素C

、谷胱甘肽等抗氧化劑再生，與其共同發(fā)揮抗氧化作用。因此，茶多酚在預(yù)防心血管疾病、癌癥，

抑制病毒、抗細(xì)菌霉素、減肥、增強(qiáng)人體生理功能方面都有良好作用。

黑木耳等菌菇類

從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值看，菌菇類食物除含有較多的風(fēng)味成分，如氨基酸、甾醇類以及5－鳥苷酸、谷氨酸鈉

等外，還含有較多的礦物質(zhì)或維生素。

研究發(fā)現(xiàn)，黑木耳有抗血小板聚集、降低血凝作用，可減少血液凝塊，防止血栓形成，有助于防治

動(dòng)脈硬化癥，還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用，以及具有抗腫瘤活性，對(duì)癌細(xì)胞有

抑制力。

胡蘿卜

胡蘿卜是胡蘿卜素的良好來源之一，其含量頂部比下部高，外圍比髓中高，皮厚芯小的胡蘿卜含胡

蘿卜素較多，中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘、性平，有補(bǔ)中下氣、調(diào)腸胃、安五臟等功效。胡蘿卜含揮發(fā)

油，有促進(jìn)消化的作用，還可降血壓、抗炎、抗過敏等。