老黃瓜瘦肉湯

【用料】老黃瓜1500克(2斤半)，瘦肉400克(8兩)，赤小豆100克(2兩)，蜜棗4粒，陳皮1小塊。

【做法】

1、選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。

2、瘦肉原塊洗凈;赤小豆也洗凈。

3、陳皮浸軟，洗凈。

4、把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成，調(diào)味即可。

【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。

絲瓜粥

【用料】絲瓜500克、粳米100克、蝦米15克、姜蔥適量。

【做法】絲瓜連皮洗凈切塊備用。粳米煮粥，將熟時加入絲瓜、蝦米及其他配料。

供早、晚餐食用。

【功效】絲瓜味甘性涼，能清熱此痰、涼血、解毒，含皂甙、絲瓜苦味素瓜氨酸、木聚糖、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素e等成分。

與粳米、蝦米等同用，有清熱和胃，化痰止咳作用。

“用治慢性支氣管炎，咳喘并作，或有發(fā)熱煩渴，痰色黃稠，“咽喉腫痛。亦可治癰疽初起或病后熱毒末清。

【注意事項】因絲瓜寒滑，體弱嬰兒或脾胃陽虛，常便溏腹瀉者慎用。咽喉疼痛或用治癰疽諸癥，則宜減去蝦米。