親朋好友相聚，聊天、看電視時(shí)少不了休閑食品。休閑食品作為節(jié)日茶余飯后的調(diào)劑品，按照制作方法的不同，大致分為三類：一是膨化類，如薯片、鍋巴、小饅頭等；二是以瓜子和花生等為代表的炒貨類；三是餅干及威化餅類。
休閑食品“干”貨多，吃多了容易上火，但如果能從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)選擇食用，對(duì)健康有益，也有一定養(yǎng)生作用。那么，怎樣吃才能吃出健康呢？
首先，膨化食品要選擇低熱量、低脂肪、低糖的。在各類休閑食品中，谷物膨化食品的家庭消費(fèi)綜合指數(shù)最高，而且功能性趨向營(yíng)養(yǎng)、健康。此類產(chǎn)品除了以低熱量谷物、薯類、蔬菜為原料外，還加入了各種豆類原料、奶粉、蛋類等蛋白類原料，有的產(chǎn)品還適當(dāng)強(qiáng)化了維生素、微量元素、膳食纖維等的含量。
炒貨是深受人們喜愛的休閑食品，包括烘炒類和油炸類。它們選料廣泛，色、香、味俱全，膨松、香脆、甜綿，營(yíng)養(yǎng)豐富。炒貨食品大都含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體新陳代謝、調(diào)節(jié)血壓和降低膽固醇有一定作用。但因烘炒食品大都含有較高的油脂，如果保存不當(dāng)，受溫度或濕度的影響，造成過(guò)氧化值升高，而油脂過(guò)氧化值過(guò)高會(huì)造成人體胃腸不適。
餅干類休閑食品最容易出現(xiàn)的問(wèn)題就是菌落總數(shù)超標(biāo)。強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定非夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過(guò)750個(gè)／克，夾心餅干的菌落總數(shù)不得超過(guò)2000個(gè)／克。如果菌落總數(shù)超標(biāo)，人在食用有問(wèn)題的餅干后，有可能出現(xiàn)腸胃消化道疾病。在購(gòu)買餅干時(shí)，要看餅干的感官和產(chǎn)品標(biāo)簽上的廠名、廠址、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料表是否齊全，是否在保質(zhì)期內(nèi)，還應(yīng)看清配料表中的各種配料。
愛心提醒：因炒貨油脂含量較高，如果保存不當(dāng)，受高溫和高濕度的影響，易造成產(chǎn)品變質(zhì)。所以，在購(gòu)買時(shí)應(yīng)特別注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，選擇保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是距離生產(chǎn)日期較近的出廠不久的產(chǎn)品。同時(shí)。檢查包裝是否有破裂，最好是真空包裝或者在包裝中有脫氧劑。