鴨血是人們餐桌上的一道常見(jiàn)菜肴，其口感嫩滑也為大多數(shù)人所喜歡。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無(wú)雜質(zhì)、質(zhì)地較硬，帶有一點(diǎn)血腥味為佳。吃鴨血也對(duì)我們的身體健康十分有幫助，那么，吃鴨血究竟有哪些功效呢？

鴨血的功效與作用

1、養(yǎng)肝

鴨血性平，營(yíng)養(yǎng)豐富，可養(yǎng)肝血而治貧血，是養(yǎng)肝的最佳食品之一。

2、清毒，利腸通便

鴨血是人體污物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃鴨血。

3、防治缺鐵性盆血

鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

4、止血，促進(jìn)血液凝固

鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

5、病后調(diào)養(yǎng)

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦�、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

鴨血的家常做法

1、將鴨血先沖水洗凈，再放入滾水中略汆燙后撈起，切成小塊狀。

2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的小塊鴨血，改轉(zhuǎn)小火鹵約15分鐘即可熄火。

3、食用前，放入加熱后的麻辣湯底中，燙約10秒即可。

鴨血美味健康，對(duì)我們的身體十分有幫助，可謂我們?nèi)梭w的“清道夫”。在日常生活中，常吃這類健康食物，能夠很好的為我們抵御疾病的入侵，為我們的健康提供更好的保障。