你會(huì)生吃生菜嗎？你喜歡生吃蔬菜嗎？其實(shí)很多人都不喜歡生吃，但是為了營(yíng)養(yǎng)健康卻不得不逼自己吃，當(dāng)然有些蔬菜是可以生吃的，而且對(duì)我們的身體是非常有好處的，可以直接補(bǔ)充我們?nèi)笔У囊恍�營(yíng)養(yǎng)，但是吃什么蔬菜才是真的好呢？我們一起來(lái)看看哪些蔬菜可以讓我們健康和苗條吧。

1.捏著鼻子也要吃

常言道，蘿卜青菜，各有所愛(ài)。人們對(duì)各種蔬菜的態(tài)度存在著極大差異，這是為什么?有研究證實(shí)，同樣的蔬菜在不同味盲基因型(對(duì)味道的感覺(jué)基因)的人口中味道是不同的，比如，有的人認(rèn)為菠菜很澀，有的人不覺(jué)得苦瓜有多苦。這樣一來(lái)，一個(gè)人眼中的甘飴被另一個(gè)人視為苦藥，人們對(duì)蔬菜的嗜好就產(chǎn)生了巨大的差別，強(qiáng)求不來(lái)的。

再則，人們對(duì)蔬菜的耐受程度不同，患有消化道潰瘍、炎性腸病的人不能吃刺激性強(qiáng)、纖維豐富、產(chǎn)氣脹肚的韭菜、蘿卜、青豆、花椒芽，還存在著對(duì)韭菜、蔥、蒜、油菜、芹菜、菠菜等蔬菜的過(guò)敏現(xiàn)象，輕者食后出現(xiàn)疲乏和困倦、煩躁、惡心和氣急，嚴(yán)重的會(huì)有嘔吐、腹瀉和腹痛，以為是胃腸炎。

當(dāng)幾次吃了同一種蔬菜都有輕重不同的身體不適，或是發(fā)生胃腸癥狀時(shí)，應(yīng)在此后盡量避免再食。這真是強(qiáng)扭的瓜不甜!

2.蔬菜=維生素

“吃蔬菜是為了補(bǔ)充人體所需的維生素”?噓，小點(diǎn)兒聲吧!讓各色蔬菜聽(tīng)到如此說(shuō)法一定會(huì)氣得花容失色，為你的不解風(fēng)情!這就如同來(lái)到蔥郁的森林，不聞花香，不聞鳥(niǎo)鳴，滿眼所見(jiàn)只是木材。

為什么吃蔬菜?傳統(tǒng)的七大類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素+現(xiàn)代的成千上萬(wàn)種植物化學(xué)物質(zhì)的存在都不足以概括蔬菜的好，因?yàn)樗鼈兊奶烊慌浯钪挥性谠�生態(tài)的物產(chǎn)上才能獲得，每一棵疏菜、每一個(gè)果實(shí)都是那么奇妙，根本不是維生素你高我低那么簡(jiǎn)單。

只有吃，只有經(jīng)常全面地吃，才能完整地獲取來(lái)自蔬菜的滋養(yǎng)，它們就是它們，不是什么維生素。

3.西紅柿最適合當(dāng)水果零食

西紅柿明明是菜，有人喜歡把它當(dāng)成水果和零食來(lái)生吃。糖尿病人吃，減肥者也吃;餓時(shí)吃，飽時(shí)還吃。西紅柿說(shuō)，這么個(gè)吃法可不太安全。

西紅柿吃起來(lái)是酸酸的，這是因?yàn)樗�含有豐富的有機(jī)酸。空腹時(shí)吃它會(huì)增加胃內(nèi)的酸度，不僅會(huì)威脅缺少食糜保護(hù)的消化道黏膜，而且還會(huì)刺激食欲，讓節(jié)食的美夢(mèng)落空�？梢�(jiàn)，西紅柿不適合作為零食。

再則，西紅柿富含番茄紅素，對(duì)這種成分的吸收離不開(kāi)食物脂肪的溶解，只有加油烹炒過(guò)才好。故而，生吃西紅柿并不適合饑腸轆轆的時(shí)候，也不適合本就脆弱的胃腸功能。

中醫(yī)認(rèn)為，體內(nèi)有熱毒的人就容易感受溫?zé)嵝皻舛�發(fā)流感。

針對(duì)這部分人群，預(yù)防流感的首要措施就是運(yùn)用寒涼之品清熱瀉火，忌食辛熱之品，保護(hù)胃氣，尤其是要多食用性質(zhì)偏寒的各類(lèi)食物，如西紅柿，它性微寒，味甘酸，入脾、胃、腎經(jīng)，其中豐富的維生素C和番茄紅素，使其具有很好的抗氧化、提高人體抵抗力的功效。

其他可供選擇的果蔬還有香蕉、白菜、黃瓜、苦瓜，以及各類(lèi)食用菌等等，少吃高油脂、高糖食物，切忌忽冷忽熱的環(huán)境溫度變化。

　原來(lái)西紅柿生吃是非常有營(yíng)養(yǎng)的，酸酸的卻別有一番滋味，可以給我們帶來(lái)健康，更加好的是，多生吃西紅柿還可以有效的預(yù)防冬天的流感，讓我們?cè)诙�天可以保持身體健康。