在日常生活中，我們周?chē)�總是不乏一些名稱(chēng)特別相近、實(shí)際卻南轅北轍的事物，如果不小心弄混淆，輕的可能影響我們的生活質(zhì)量，重的甚至可能危害生命安全。最典型的代表莫過(guò)于“魚(yú)油”和“魚(yú)肝油”這兩個(gè)耳熟能詳?shù)拿�詞了。魚(yú)油就是魚(yú)肝油嗎?這二者之間有什么區(qū)別?為什么要吃魚(yú)肝油?吃了魚(yú)肝油又有什么好處呢?

魚(yú)肝油

魚(yú)油與魚(yú)肝油，是截然不同的兩種食物

去到藥店，不少消費(fèi)者會(huì)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是“魚(yú)油”還是“魚(yú)肝油”，作為保健食品都是圓圓亮亮的黃色顆粒，因此許多網(wǎng)友都會(huì)自然而然地認(rèn)為：魚(yú)油與魚(yú)肝油，是同一種事物，都是魚(yú)身上的油嘛。其實(shí)不然，魚(yú)油與魚(yú)肝油，是截然不同的兩種食物。

所謂的“魚(yú)油”，指的是魚(yú)身上的所有油類(lèi)的總稱(chēng)，它包括體油、肝油和腦油，它的主要成分是ω-3系多不飽和脂肪酸，也就是廣告中常常作為噱頭宣傳的DHA和EPA。多不飽和脂肪酸在近年的研究中已經(jīng)被證實(shí)能降低甘油三酯總量，可能有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、腦卒中、心肌梗塞等一系列心腦血管疾病。制作魚(yú)油制劑的原料常見(jiàn)于鯖魚(yú)、鯡魚(yú)、金槍魚(yú)、比目魚(yú)、鮭魚(yú)、鱈魚(yú)肝、鯨脂、海豹油等，一般還會(huì)添加少量維生素E起到抗氧化的作用。一般少年兒童多吃魚(yú)攝入DHA與EPA，有助促進(jìn)大腦發(fā)育，而老年人多吃魚(yú)，則有助改善血脂狀況，預(yù)防心腦血管疾病。

而所謂的“魚(yú)肝油”，則專(zhuān)指從鯊魚(yú)、鱈魚(yú)等的肝臟中提煉出來(lái)的脂肪，黃色，有腥味，主要含有維生素A和維生素D。從范圍上來(lái)說(shuō)，魚(yú)肝油專(zhuān)指肝臟脂肪，魚(yú)油指全身脂肪，魚(yú)肝油是魚(yú)油中的一種。對(duì)于嬰幼兒來(lái)說(shuō)，如果要預(yù)防佝僂病，則不能補(bǔ)充魚(yú)油，而應(yīng)當(dāng)補(bǔ)充魚(yú)肝油(維生素A、D)并同時(shí)輔助以維生素D劑，確保維生素D的足夠攝入，才能促進(jìn)鈣的吸收，預(yù)防佝僂病。與魚(yú)油不同，魚(yú)肝油具有食用量上的限制，因?yàn)榫S生素A、D均為脂溶性維生素，一旦大量攝入則難以在短期內(nèi)排出體外，過(guò)多攝入容易導(dǎo)致中毒。美國(guó)國(guó)家醫(yī)學(xué)研究所認(rèn)為，0~3歲的嬰幼兒維生素A每日攝入量2000IU(IU：醫(yī)學(xué)效價(jià)單位，也稱(chēng)國(guó)際單位。維生素A：1IU=0.3μg，1IU維生素D=0.025μg維生素D3);維生素D每日攝入量0～6個(gè)月1000IU、6~12個(gè)月1500IU、1~3歲2500IU、成人4000IU以?xún)?nèi)都是安全的。