菠菜，一種受很多人喜愛的蔬菜，也是營養(yǎng)價值很高的食物，其實很多人不知道菠菜根配生姜可預防糖尿病。

現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，菠菜是蛋白質含量高的一類蔬菜，它除了含有大量的胡蘿卜素和鐵質外，也是維生素B6、葉酸、鉀的極佳來源。但吃菠菜要注意兩點。吃前先用開水燙菠菜是春季人們餐桌上的時令蔬菜之一。炒菠菜前應用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質。否則，既影響口味，又降低營養(yǎng)。

吃菠菜別去根人們在擇菠菜時，習慣將菠菜根丟掉。其實，菠菜根營養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質。如果扔掉實在可惜。將菠菜根配以生姜食用，可預防糖尿病。

糖尿病高危人群診斷標準：

1、年齡≥45歲;體重指數(shù)(BMI)≥24者;以往有IGT或IFG者;或糖化血紅蛋白Alc位于5.7～6.5%之間。

2、有高密度脂蛋白膽固醇(HDL)低(<0.9mmol/L)和/或甘油三酯(>2.8mmol/L)者。

3、有高血壓(成人血壓≥140/90mmHg)和/或心腦血管病變者。

4、年齡≥30歲的妊娠婦女有妊娠糖尿病史者;曾有分娩大嬰兒(≥4kg);有不能解釋的滯產(chǎn)者;有多囊卵巢綜合征的婦女。

5、使用如糖皮質激素、利尿劑等。

糖尿病高危人群至少每年2次查胰島功能(C肽分泌試驗)，早診早治。