生物學里邊的糖類不以味道劃分，淀粉之類的多糖，葡萄糖果糖之類的單糖，都是糖類。而吃起來甜不甜是按照甜度劃分的，糖尿病人要控制攝入糖類的量，但是如果非常想吃甜的東西的話，可以吃些甜度高的，這樣在保證甜度的同時，量就可以降低所謂100%好蜂蜜的意思就是說，完全都是果糖，果糖的甜度確實夠高，但是還是不建議吃，畢竟它還是糖類而且是單糖，單糖消化時間短，也就是說，缺乏一個緩釋過程，假如你吃同樣重量的的淀粉和果糖，那么全部量的淀粉進入到循環(huán)系統(tǒng)也就是成為血糖，所用的時間比果糖要長一些。糖尿病人缺乏的就是調(diào)節(jié)血糖的能力，所用從這種意義上來講，果糖還不如蔗糖，雖然蔗糖比果糖甜度要低，但是好歹是雙糖釋放的緩慢一些，當然了，蜂蜜中也含有其他的營養(yǎng)物質(zhì)比如氨基酸等等，但是這些物質(zhì)都是可以從其他食物中攝取的，沒有必要特地吃蜂蜜，單純追求甜味的話，也不如直接用阿斯巴甜等代糖了。

糖尿病患者能否食用蜂蜜一直是許多中老年人關(guān)心的問題。有關(guān)醫(yī)學專家認為，質(zhì)量好的蜂蜜中，葡萄糖和果糖含量約占70%-80%,這兩種糖均為單糖，極易為人體吸收，因此，如果您的血糖不穩(wěn)定，就不宜服用蜂蜜，以免引起血糖的波動。不過，糖尿病患者在血糖控制較理想時可適當服用蜂蜜，但要同時減少其他淀粉類食品的攝入。

對糖尿病患者，飲食治療的關(guān)鍵是掌握好糖類的數(shù)量和質(zhì)量，在數(shù)量上，當摸索到一個適宜的數(shù)量后，一般不宜任意增加，以免加重胰島負擔而使病情惡化。對于糖類的質(zhì)量，要求選用消化吸收緩慢的多糖類，這樣可使血糖緩慢升高，以便使胰島素更好發(fā)揮作用。禁用可以直接吸收的葡萄糖和極易消化吸收的蔗糖，以免吸收過快造成血糖大幅度升高�，F(xiàn)在國內(nèi)外糖尿病飲食治療都主張用高纖維飲食，也就是多用加工比較粗糙的大米、面粉、豆粉、玉米面等，其目的也是為了進一步減慢多糖的消化吸收速度。

蜂蜜約含80%的糖類，其中約45%是不經(jīng)消化就可以直接吸收的葡萄糖，5%左右為易消化吸收的蔗糖。吃蜂蜜后因為這兩種糖吸收很快，所以對血糖的影響很大。糖尿病患者在血糖和尿糖還沒有得到控制的情況下，吃蜂蜜只會使血糖更高，對疾病的治療沒有好處。

糖尿病經(jīng)過多方治療，當血糖、尿糖已經(jīng)得到控制時，如果因其他原因需要用蜂蜜，應該同時扣除當天一部分主食(50克蜂蜜扣除50克糧食)。在開始吃蜂蜜時，還應該注意檢查尿糖的變化，根據(jù)尿糖變化情況及時調(diào)整用量。

國外有些學者認為蜂蜜可用于治療糖尿病，據(jù)說在蜂蜜里發(fā)現(xiàn)了一種類似胰島素的物質(zhì)。他們認為，含多量維生素Bl、維生素C、煙酸的復合維生素蜜，很可能成為糖尿病患者的一種好食品。國內(nèi)也有學者認為糖尿病患者吃蜂蜜不但無害，而且有輔助治療的作用。此種說法是以中醫(yī)對糖尿病的認識和蜂蜜之性能為依據(jù)。祖國醫(yī)學認為糖尿病的煩渴多飲、口干舌燥、多食善饑、大便干燥等癥狀，屬肺燥津傷、胃火熾盛、陰液不足所致，而蜂蜜有滋陰潤燥、補中潤肺的功能，所以可以在某些中藥煎劑中沖入10—20克蜂蜜，以輔助治療。但考慮到蜂蜜中含糖量很高，所以在使用上，中醫(yī)也恃慎重態(tài)度。總之，糖尿病患者在病情不穩(wěn)定的情況下，還是以不吃蜂蜜為好，需要時最好是在中醫(yī)或西醫(yī)的指導下使用。

糖尿病人不能服用蜂蜜，據(jù)分析，每百克蜂蜜中含碳水化合物75.6克，蛋白質(zhì)0.4克，脂肪19克，水分20克，還含有人體所需要的礦物質(zhì)元素(鉀、鈉、鈣、鎂)及維生素和蜂膠、蠟、色素等。由此可見，蜂蜜中的主要成分是碳水化合物(糖類)，且含量極高。進一步分析，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。其二，任何一種具有保健功能的食物，需食用一定量和一定時間后才會體現(xiàn)其保健效用。據(jù)文獻報道，高血壓、胃及十二指腸潰瘍病人每天需服用蜂蜜50克以上、時間三個月以上才會顯效。假若糖尿病人如此長期、大量地服用蜂蜜，其血糖在一天內(nèi)可能會出現(xiàn)大起大落，這種血糖的不穩(wěn)定對病情的控制極為不利，即便蜂蜜有某些保健功效，最終也是得不償失。