在日常生活中經(jīng)常看到糖尿病患者每天，甚至每餐都吃南瓜，有些患者認(rèn)為南瓜能刺激胰島素的產(chǎn)生，常吃南瓜可預(yù)防和治療糖尿病。所以糖尿病的飲食中一定要有南瓜。

可是事實(shí)卻是沒有任何的科學(xué)依據(jù)的，糖尿病是遺傳因素和環(huán)境因素長(zhǎng)期共同作用的結(jié)果，環(huán)境因素是糖尿病發(fā)生的誘因，因此對(duì)于這種綜合性的代謝疾病，不可能只因?yàn)橐粌煞N食物就影響其發(fā)病過程。

不科學(xué)的生活模式是誘發(fā)糖尿病的環(huán)境因素之一，但是食物本身并不能直接導(dǎo)致糖尿病的發(fā)生。飲食不當(dāng)、能量攝取過多、體力活動(dòng)過少可造成體重的增加至肥胖，而肥胖可造成胰島素受體數(shù)目減少以及機(jī)體對(duì)胰島素需要量的增加，也就是我們常說的出現(xiàn)機(jī)體的胰島素抵抗作用，從而成為糖尿病。

如果飲食合理、活動(dòng)多而沒有出現(xiàn)肥胖的情況，出現(xiàn)糖尿病的機(jī)會(huì)就會(huì)很小。而且，還沒有任何的實(shí)驗(yàn)證實(shí)南瓜可刺激胰島細(xì)胞反應(yīng)，使胰島素分泌增加。在合理飲食的前提下，食用南瓜是有益的，它們中含有的膳食纖維可以延緩糖類的吸收速率，從而減少血糖的波動(dòng)。但這種作用在含有膳食纖維的蔬菜中都可以發(fā)現(xiàn)到，并不為南瓜所獨(dú)有。

以上講解了糖尿病飲食的一些知識(shí)，糖尿病不是單一的因素導(dǎo)致的，所以也不能用單一的方法治療，飲食、運(yùn)動(dòng)、睡眠，這些都與糖尿病有一定的關(guān)系，如果只把希望寄托于一個(gè)小小的南瓜上，未免太不科學(xué)了。