專家的最新研究發(fā)現(xiàn)，白藜蘆醇可以提高胰島素的敏感性，從而對防治Ⅱ型糖尿病有一定作用，但如果想靠喝紅葡萄酒達(dá)到防病目的，可要日飲3升，因此能否靠飲用紅葡萄酒來實(shí)現(xiàn)相應(yīng)的保健功能，尚不能輕易斷言。

10月出版的《細(xì)胞代謝》雜志刊載了中科院上海生命科學(xué)研究院營養(yǎng)科學(xué)研究所翟琦巍研究組在這方面的最新研究結(jié)果。

其實(shí)，這次科學(xué)家關(guān)注的是一個(gè)名叫SIRT1的蛋白，因?yàn)檫@個(gè)蛋白與長壽、糖代謝和胰島素分泌有關(guān)。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，即使已經(jīng)發(fā)生胰島素抵抗（Ⅱ型糖尿病的主要病因），較高水平的SIRT1蛋白也可改善胰島素的敏感性。而較多存在于紅葡萄酒中的白藜蘆醇，恰好能讓這種蛋白“活躍”起來。

可要喝多少紅酒才能達(dá)到這個(gè)量呢？對于體重為60公斤的人來說，只有每天攝入的紅葡萄酒量達(dá)到3升左右，才能獲取足夠的白藜蘆醇（約每天15毫克/60公斤體重），以發(fā)揮其生物學(xué)效應(yīng)。