糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥，蕎麥?zhǔn)且环N粗糧食品，蕎麥還有很高的蛋白質(zhì)，還有很多微量元素，吃了對(duì)糖尿病患者有好處，下面小編就介紹下為什么糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥吧。

糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥，蕎麥的礦物質(zhì)含量?jī)?yōu)于任何其它天然食品，是精白米和小麥面的2～3倍。鐵的含量為小麥面粉的3～20倍;鎂的含量比大米、小麥面粉高1倍。鎂能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血酶的生成，具有抗血栓的作用。常吃蕎麥面可預(yù)防糖尿病性腦血栓形成。

蕎麥?zhǔn)且环N雜糧。蕎麥面的蛋白質(zhì)含量為7%～13%，糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥，比大米、白面豐富。營(yíng)養(yǎng)效價(jià)白面為59，大米70，蕎麥面80~92。蕎麥的脂肪含量2%～3%，有9種脂肪酸，且多為油酸和亞油酸，有降低血脂的作用。蕎麥中尼克酸含量比百面多3～4倍，蕎麥還含有其它食物所不具有的菩香甙(蘆丁)。尼克酸和蕓香甙也具有降低高血脂的作用，常食養(yǎng)麥可防治糖尿病及高脂血癥。

糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥，糖尿病患者應(yīng)常食用富含食物纖維的麩皮食品，因其可影響血糖水平，減少糖尿病患者對(duì)胰島素和藥物的依賴性;高纖維素食品還可延緩胃排空時(shí)間，增加飽腹感，使攝入的食物和熱量減少，有控制肥胖的作用。

以上就是糖尿病人應(yīng)該多吃蕎麥的相關(guān)內(nèi)容，蕎麥對(duì)糖尿病患者是非常好的食品，糖尿病患者一定要多吃蕎麥，常吃蕎麥能預(yù)防糖尿病。