兩個(gè)數(shù)值讓糖尿病想吃不敢吃。糖尿病患者需要經(jīng)常檢測(cè)的兩個(gè)數(shù)值：血糖指數(shù)和血糖負(fù)荷。這兩個(gè)數(shù)值壓的糖尿病患者想吃又不敢吃，看見(jiàn)好吃的只能干流口水。

而飲食管理是糖尿病人在生活和治療中面臨的最大挑戰(zhàn)，也是全面控制糖尿病的根本。正因?yàn)轱嬍彻芾黼y以把握，長(zhǎng)期以來(lái)在患者中流傳了太多的所謂宜與忌，產(chǎn)生了許多誤區(qū)。為了讓糖尿病患者不以飲食為生活負(fù)擔(dān)，有必要經(jīng)常向患者傳播更新的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

血糖指數(shù)

血糖指數(shù)是指食物進(jìn)入人體后形成血液中葡萄糖濃度上升的速率和程度。正確應(yīng)用血糖指數(shù)選擇食品可以幫助糖尿病患者更加簡(jiǎn)便合理地安排飲食，有效控制血糖。

血糖指數(shù)高的食品包括精制米面加工出來(lái)的精白饅頭、面食、白米飯、精制糕點(diǎn)、土豆泥等。一般而言血糖指數(shù)70以上的食物，消化吸收快，可引起餐后血糖快速升高。

血糖指數(shù)低的食品包括粗雜糧、豆類(lèi)、奶類(lèi)、蔬菜、菌菇、低糖分的水果等。低血糖指數(shù)的食品含緩慢吸收的糖，加上含可溶性黏性纖維，增加了腸道內(nèi)容物的黏性，降低了淀粉和消化酶的相互作用，在消化道停留時(shí)間長(zhǎng)，吸收率低，有利于餐后血糖的平穩(wěn)。