原湯化原食。吃完面再喝碗面湯，不但有助于消化，還能補充些落在湯里的水溶性維生素。但對糖尿病患者來說，這卻是大忌。

上海交通大學醫(yī)學院附屬瑞金醫(yī)院內分泌科教授羅邦堯向《生命時報》記者介紹說，喝面湯有可能使血糖飆升。這是因為，一方面面粉中含有大量雙糖，煮的過程中，相當一部分會溶解在面湯里，使其含糖量增高;同時，由于湯水容易消化和吸收，喝多了會使血糖在短時間內快速升高，不利于控制病情。邊吃面邊喝湯也不可取。面湯加速消化，會使糖友更容易產生饑餓感，一不小心就吃多了。這對血糖的影響更大。需要注意的是，不僅是面條湯，喝餃子湯、元宵湯、大米粥等也有相似的效果，因此最好不要經常食用。

如果糖友確實喜歡喝面湯，需要注意兩點：一是要保證面湯不要太濃，二是堅持少食多餐的原則。每次吃幾口即可，“管好”自己的嘴，以免血糖升高太多。

需要提醒的是，糖友少喝面湯可不是不吃主食�，F(xiàn)代人之所以糖尿病高發(fā)，糧食吃得少，高蛋白、高脂肪食物吃得太多是一個重要原因。蛋白質、脂肪在體內也能轉化為葡萄糖，并且蛋白質、脂肪生成的熱量遠遠高于糖類。因此，米飯、饅頭等“干糧”還是必須吃的。