廣州市第一人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任、主任醫(yī)師肖正華說：“很多病人都問過我，什么能吃，什么不能吃。飲食控制的確是糖尿病治療的基礎(chǔ)，一些輕微的糖尿病患者單純靠飲食控制，就可以把血糖降到正常的水平。但控制不是禁止，即使是高糖、高脂、高熱量的食物，也可以嘗一嘗，但絕不能過量。”

那么，什么是過量?肖正華說，“量”就是每日進(jìn)食的總熱量，它與標(biāo)準(zhǔn)體重相關(guān)。標(biāo)準(zhǔn)體重=身高(厘米)-105(公斤)。舉例來說，如果一個人身高是170厘米，標(biāo)準(zhǔn)體重就是65公斤。一般人在休息狀態(tài)下每天每公斤標(biāo)準(zhǔn)體重所需要的熱量應(yīng)該是20千卡～25千卡，體力勞動者則為30千卡～35千卡。那么，正常情況下，標(biāo)準(zhǔn)體重65公斤的人每日進(jìn)食的總熱量是(20～25)×65=1300～1625千卡，有較大運(yùn)動量或做體力勞動的則是(30～35)×65=1950～2275千卡。

“一天吃1～2兩米飯、3～6兩肉、3～4匙油、6克鹽，是比較合適糖尿病人的攝入量。如果不飽，則可在總熱量基本不變的基礎(chǔ)上，以瓜果、青菜、燕麥等填肚子，然后適當(dāng)增加運(yùn)動，加大消耗。”

留意食物的“升糖指數(shù)”

要有效控制血糖，“少吃”這兩個字必須謹(jǐn)記。肖正華說，除了少吃高糖、高熱量、高脂、高蛋白的食物外，高“升糖指數(shù)”的食物也要嚴(yán)加控制。所謂“升糖指數(shù)”，是指食物進(jìn)入人體兩個小時內(nèi)血糖升高的相對速度。譬如糯米就比大米的升糖指數(shù)要高，同量的大米做成稀飯和米飯，稀飯的“升糖指數(shù)”又相對高一些。燕麥和蕎麥的升糖指數(shù)則比較低。