碳水化合物與糖尿病飲食

　　要想成功地自我控制糖尿病，您需要根據(jù)您的血糖含量目標和口味來選擇自己的食物。很明顯，碳水化合物對葡萄糖含量的影響最直接，所以要想控制好葡萄糖，最基本的就是要確定您的身體能夠接受多少碳水化合物。事實上這很簡單。但是在開始之前，您應該仔細地體會自己對食物和進食的感覺、偏見和習慣;這些都會使進食遠比正常情況下復雜得多。調(diào)節(jié)好它們，您就可以享受簡單帶來的自由——在控制好糖尿病的同時也能享受用餐。不要對碳水化合物產(chǎn)生思維定式


　　多項研究表明，就血糖而言，您所食用的可消化碳水化合物總量比碳水化合物類型(糖或淀粉)要重要得多。換句話說，碳水化合物就是碳水化合物。一大塊巧克力餅干看起來很“糟糕”，而三小塊無糖餅干似乎就“無妨”，但是如果這兩份餅干含有等量的可消化碳水化合物，那么對人體而言，就沒什么不同了。它們會使人體葡萄糖含量以相同的幅度增加。

　　您可能會想：“不可能!”您的成見可能會讓您認為，吃一大塊餅干或糖塊，必然比吃烤馬鈴薯、甚至一些無糖餅干更能增加葡萄糖含量。您的經(jīng)驗似乎也證實了您的觀點。雖然這種差異很明顯，但是罪魁禍首并不是碳水化合物的類型。您的成見，以及所食用的碳水化合物總量才是真正的元兇。

　　這樣想想：通常，在什么時候吃、吃什么東西以及為什么吃，這些問題雖然與饑餓有關，但也同樣與個人的習慣或食欲有關(或關系更大)。因此，當您只吃了一個烤馬鈴薯的時候，可能還會禁不住誘惑吃下一整塊糖，而這并不是因為在您吃下半塊的時候還感到饑餓，而是因為它太好吃了，或者也可能是您太長時間沒有吃糖了。您甚至可能還會覺得，已經(jīng)過了這么久了，您有資格獎賞自己兩塊糖。結(jié)果您又吃了很多糖，也就是又攝入了更多的碳水化合物。