碳水化合物與糖尿病飲食

　　要想成功地自我控制糖尿病，您需要根據(jù)您的血糖含量目標(biāo)和口味來選擇自己的食物。很明顯，碳水化合物對葡萄糖含量的影響最直接，所以要想控制好葡萄糖，最基本的就是要確定您的身體能夠接受多少碳水化合物。事實(shí)上這很簡單。但是在開始之前，您應(yīng)該仔細(xì)地體會自己對食物和進(jìn)食的感覺、偏見和習(xí)慣;這些都會使進(jìn)食遠(yuǎn)比正常情況下復(fù)雜得多。調(diào)節(jié)好它們，您就可以享受簡單帶來的自由——在控制好糖尿病的同時(shí)也能享受用餐。不要對碳水化合物產(chǎn)生思維定式


　　多項(xiàng)研究表明，就血糖而言，您所食用的可消化碳水化合物總量比碳水化合物類型(糖或淀粉)要重要得多。換句話說，碳水化合物就是碳水化合物。一大塊巧克力餅干看起來很“糟糕”，而三小塊無糖餅干似乎就“無妨”，但是如果這兩份餅干含有等量的可消化碳水化合物，那么對人體而言，就沒什么不同了。它們會使人體葡萄糖含量以相同的幅度增加。

　　您可能會想：“不可能!”您的成見可能會讓您認(rèn)為，吃一大塊餅干或糖塊，必然比吃烤馬鈴薯、甚至一些無糖餅干更能增加葡萄糖含量。您的經(jīng)驗(yàn)似乎也證實(shí)了您的觀點(diǎn)。雖然這種差異很明顯，但是罪魁禍?zhǔn)撞⒉皇翘妓�化合物的類型。您的成見，以及所食用的碳水化合物總量才是真正的元兇�?

　　這樣想想：通常，在什么時(shí)候吃、吃什么東西以及為什么吃，這些問題雖然與饑餓有關(guān)，但也同樣與個(gè)人的習(xí)慣或食欲有關(guān)(或關(guān)系更大)。因此，當(dāng)您只吃了一個(gè)烤馬鈴薯的時(shí)候，可能還會禁不住誘惑吃下一整塊糖，而這并不是因?yàn)樵谀�吃下半塊的時(shí)候還感到饑餓，而是因?yàn)樗�太好吃了，或者也可能是您太長時(shí)間沒有吃糖了。您甚至可能還會覺得，已經(jīng)過了這么久了，您有資格獎(jiǎng)賞自己兩塊糖。結(jié)果您又吃了很多糖，也就是又?jǐn)z入了更多的碳水化合物。