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8、油炸臭豆腐

臭豆腐本身有不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。臭豆腐蛋白質(zhì)含量達(dá)15%~20%，還富含植物乳酸菌，有健胃和調(diào)節(jié)腸道的作用。問(wèn)題就出在油炸上。有數(shù)據(jù)顯示，一份油炸臭豆腐熱量高達(dá)500~600卡，且容易產(chǎn)生致癌物，對(duì)身體不利。此外，馬力平說(shuō)，油炸臭豆腐口味較重，常吃傷害口腔黏膜和味蕾。

建議：最好一兩周吃一次。如果無(wú)法抵御油炸臭豆腐的誘惑，建議和他人分吃一份。愛(ài)吃臭豆腐的人，不防選擇鹵、煮的烹調(diào)方法，可減少油脂攝入。營(yíng)養(yǎng)師建議，吃帶湯的臭豆腐時(shí)，一定別喝湯。