如何在大千飲食世界中對(duì)食物進(jìn)行取其精華去其糟粕呢?在談癌色變的時(shí)代，如何通過飲食進(jìn)行防治癌癥成了健康飲食的焦點(diǎn)。其實(shí)，防癌并不需要昂貴的藥材，重點(diǎn)在于平衡日常飲食，搭配好食物，醫(yī)學(xué)專家指出，紅白黃綠黑都是防癌抗癌的好食物。

●紅色：包括番茄、桑葚、紅酒、大棗、山楂、紅蘋果、草莓等。

專家解讀：紅色食品富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸，此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險(xiǎn)。

●黃色：主要指黃豆，包括豆類和豆制品，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。

專家解讀：黃色果蔬的優(yōu)勢(shì)在于富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠，能消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，很好地保護(hù)胃腸黏膜，對(duì)于防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發(fā)生有一定的作用。

●綠色：主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等。

專家解讀：綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發(fā)病率。另外，經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡，更大程度上避免癌癥的發(fā)生。

●白色：包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿卜、白木耳、白醋、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等。

專家解讀：此類食品含有豐富的淀粉、糖分、蛋白質(zhì)等，很多就是主食，它們能夠?yàn)樯眢w提供很多必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于提高機(jī)體的免疫力，防止腫瘤的發(fā)生。

●黑色：指有保健功效的黑色食物，如烏雞、甲魚、墨魚、香菇、黑木耳、香菇、紫米、黑豆、黑芝麻、紫菜等。

專家解讀：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為："黑色食品"不但營(yíng)養(yǎng)豐富，且多有補(bǔ)腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等獨(dú)特功效。

Tips：不同顏色的經(jīng)典食物

綠色――― 獼猴桃 (預(yù)防皮膚癌、前列腺癌)

獼猴桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的水果，獼猴桃汁可抑制黑素瘤和皮膚癌的發(fā)生;獼猴桃在天然抗氧劑含量方面居第四，其富含的葉黃素可防治前列腺癌和肺癌。

黃色――― 南瓜 (預(yù)防食管癌、胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌等消化道腫瘤)

《本草綱目》有云：南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、化痰排膿的作用�，F(xiàn)代研究認(rèn)為，南瓜所含有的果膠可保護(hù)消化道黏膜，促進(jìn)潰瘍愈合，消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防止食管癌、胃癌、腸癌、肝癌、胰腺癌等消化道腫瘤的功效。

白色――― 白醋 (預(yù)防消化道腫瘤、乳腺癌、肺癌)

自古"五味調(diào)和醋為先"，醋不但是公認(rèn)的"調(diào)味高手"，更具有多種保健功效。醋的主要成分是醋酸，常吃點(diǎn)醋不僅能使人增加食欲，幫助消化，有助于預(yù)防消化道腫瘤、乳腺癌、肺癌的發(fā)生。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多生產(chǎn)醋的地方，癌癥的發(fā)生率要較之其他地方低。

黑色――― 香菇、木耳 (預(yù)防結(jié)腸癌、肺癌)

香菇所含的多糖成分能促進(jìn)免疫球蛋白產(chǎn)生，人體免疫力，適宜體虛者食用，與化療藥物配合既可增效，又可減毒，對(duì)消化道腫瘤、肺癌，白血病等多種腫瘤有較好的輔助療效。黑木耳素有"素中之葷"的美名，木耳多糖可提高人體的免疫力，其所含有的粗纖維及膠質(zhì)可清腸胃，促使排便，有利于防治結(jié)腸癌等。