玉米是很多地方的主食，我國南方的一些山區(qū)人民他們平常吃的主食都是玉米。夏季是與移民成熟的季節(jié)，玉米的吃法有很多種，就看大家的口味，而且基本每一個人的口味都是不一樣的，玉米對一些疾病具有良好的保健作用，夏季正是新鮮玉米上市的時候，中老年人常吃些新鮮玉米對健康大有益處。這是因為：

鮮玉米中所含的大量天然維生素E，有促進細胞分裂，延緩細胞衰老，降低血清膽固醇，防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退出現(xiàn)的癥狀。

鮮玉米中的維生素A，對防治中老年常見的干眼癥、氣管炎、皮膚干燥及神經(jīng)麻痹等也都有一定的輔助療效。鮮玉米中富含賴氨酸(干玉米中極少)，它是人體必需的營養(yǎng)成分。研究發(fā)現(xiàn)，多吃鮮玉米還可抑制抗癌藥物對人體產生的副作用。

鮮玉米中的纖維素既多又長，其量為精米、精面的6～8倍。纖維素能使大便通暢，所以常吃玉米，可防止便秘和痔瘡，還能減少胃腸病的發(fā)生。同時，對預防直腸癌、動脈硬化，降低膽固醇也有益處。此外，新鮮玉米有些硬，吃時需要用力嚼碎，這樣又可使牙齒得到鍛煉，并促進唾液分泌和齒齦堅固。

常吃玉米有利于身體健康，特別是那些老年人們，他們多吃些玉米對預防一些個人的心腦血管疾病有很大的幫助，如果是已經(jīng)患上了心腦血管疾病的人，除了通過藥物控制，用玉米作為主食也是相當不錯的效果。