酸梅湯是大家十分熟悉的傳統(tǒng)夏季飲品之一。酸梅，實(shí)乃烏梅。中醫(yī)認(rèn)為，烏梅澀腸斂肺、生津安蛔，主久瀉、久咳、便血、瘧痢、虛熱煩渴及蛔厥腹痛等病癥。苦夏者飲酸梅湯可開胃生津，增進(jìn)食欲。

并不是所有人都能享用這種酸甜涼爽的哦!《隨息居飲食譜》中記載，烏梅“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經(jīng)期，產(chǎn)前產(chǎn)后，痧痘后并忌之”�！端幤坊�義》中也稱“咳嗽初起，氣實(shí)喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之”。故有實(shí)邪之人，菌痢、腸炎的初期者，婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后均忌食之。

做法：去核的烏梅與山楂比例為3：2，再準(zhǔn)備一份的甘草，加水大火煮開后改小火熬40分鐘左右，依口味加適量冰糖調(diào)味出鍋，放涼或冰鎮(zhèn)后飲用消暑開胃效果極佳。