夏季的時(shí)候我們更加注重的清熱功效的，但是這個(gè)時(shí)候我們往往就忽視了保健的問題，但是在飲食我們就可以將兩者做的很多，下面我們就給大家說說夏季保健有解暑的美食吧。

土茯苓老龜湯

功效：清熱瀉火，解濕毒。

用于濕火熱毒熾盛引起的皮膚濕疹，癰瘡腫毒，腫瘤等證。

用料：土茯苓50克(鮮品500克)，烏龜800克，鹽5克。

做法：⑴土茯苓洗凈，切成片狀。

⑵ 烏龜與清水一同放進(jìn)煲內(nèi)，加熱至水沸龜死，褪去四肢表皮，去內(nèi)臟洗凈斬件。

⑶ 將清水3000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲5小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。

說明：烏龜滋陰補(bǔ)血，土茯苓解毒利濕。皮膚濕毒、瘡瘍屬血虛濕毒、或熱毒熾盛者，用烏龜、土茯苓煲湯。有顯著療效。嶺南著名的龜苓膏就是由此熬制而成。煲湯用的烏龜以老龜為佳，因?yàn)槔淆斪剃幹�力�?qiáng)，嫩龜滋陰之力稍弱。其實(shí)，烏龜為甘溫之物，若癰瘡腫毒屬血熱者、宜加生地黃同煲，可增強(qiáng)清熱、涼血、解毒之力。

粉葛赤小豆鯪魚湯

功效：清熱毒，瀉濕火。

用于濕火、骨火內(nèi)困引起的頸緊膊痛，或周身骨痛，腰膝酸楚，口苦尿黃等。

用料：粉葛500克，赤小豆50克，鯪魚500克，花生油10克，鹽5克。

做法：⑴粉葛去皮洗凈切成塊狀。燒鑊，將粉葛干爆5分鐘。

⑵赤小豆，洗凈，浸泡1小時(shí)。

⑶ 鯪魚去鰓、鱗、內(nèi)臟，洗凈。燒鑊下花生油，將鯪魚兩面煎至金黃色。

⑷ 將清水2000克放入瓦煲內(nèi)，煮沸后加入以上用料，武火煲滾后，改用文火煲3小時(shí)左右，加鹽調(diào)味。

說明：濕熱困于筋骨肌肉之間，容易出現(xiàn)周身困重，頸緊膊痛，口苦咽干，尿黃，舌苔黃厚等癥。食療以清熱利濕，清瀉骨火為主。粉葛，即葛根，能解肌、清熱生津，對外感困濕引起的發(fā)燒。周身困重，頸緊膊痛有較好的清解作用，粉葛煲湯前干爆，一可減少寒涼之性，二可使湯色更白。赤小豆祛濕毒，利水消腫，鯪魚能健筋骨，活血行氣，逐水利濕。鯪魚與粉葛、赤小豆同用，是廣東民間清濕火、去骨火的家常靚湯。本湯寒涼，風(fēng)寒感冒見周身酸楚、胃寒者慎用。

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