醬汁三文魚(yú)

特色

這道菜做起來(lái)非常方便，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又高，對(duì)于上班族很適合 熱量：120千卡每人

用料

三文魚(yú) 200g

黑胡椒 1茶匙(5g)

生抽 1湯匙(15ml)

油、蜂蜜 各1湯匙(15ml)

檸檬皮 2g

老姜 5g

蒜 3瓣

鹽 1茶匙(5g)

做法

1、整塊三文魚(yú)冼凈不用切，不用去皮。大蒜切成碎，姜切碎。取一只碗，將蒜碎、姜末、生抽、黑胡椒、蜂蜜、鹽調(diào)成醬汁。

2、在整塊的三文魚(yú)上劃二刀，使其腌制時(shí)入味。將三文魚(yú)放入調(diào)好的醬汁里，用手把醬汁涂抹在整塊三文魚(yú)上，并使醬汁浸到劃開(kāi)的魚(yú)肉里，腌制五 分鐘。

3、中火燒熱平底鍋中的油，放入腌好的三文魚(yú)，先煎帶皮的一面，微微有些焦糖色再翻過(guò)來(lái)煎，煎時(shí)可以用鏟子從魚(yú)肉中間切開(kāi)，看肉中間是否還有紅肉，當(dāng)肉變成淡粉色時(shí)魚(yú)肉就全熟了。盛出，并把鍋底剩余的汁，淋在三文魚(yú)上。

4、用刮皮刀刮一些檸檬皮屑，撒在魚(yú)肉上即可。

小貼士

如何判斷魚(yú)肉內(nèi)部熟的程度： 魚(yú)肉是比較易熟的，但是這么厚的魚(yú)肉也需要慢火多煎一會(huì)。如果不知道肉的內(nèi)部熟沒(méi)熟，可以煎三文魚(yú)時(shí)用鏟子從魚(yú)肉的中間切開(kāi)，就能看見(jiàn)魚(yú)肉中間熟的程度了。