薏米屬禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我國古老的食藥皆佳的糧種之一。民間對薏米早有認識，作飯食為佳饌，并視其為名貴中藥，在藥膳中應(yīng)用很廣泛，被列為宮廷膳食之一。

薏米的功效：

1、薏米清暑利濕

薏米的營養(yǎng)價值很高，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。夏秋季和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利濕。

2、薏米益脾不滋膩

由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

3、薏米防癌

薏米含有豐富的亞油酸、維生素，容易消化吸收，對減輕胃腸負擔(dān)，增強體質(zhì)有很好的效果。藥用價值也很高，有很好的防癌作用。能抑制艾氏腹水癌細胞，可用于胃癌及子宮頸癌。

4、薏米美容

薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩。

推薦：薏米蓮子百合粥

薏米蓮子百合粥，是用薏米、去心蓮子、百合、粳米等燉成的，先將薏米、蓮子、百合煮爛，再與粳米一起煮成粥，然后用適量的蜂蜜調(diào)味即可，具有潤肺止瀉，健膚美容作用。用薏米、白果一起煮湯，再用適量冰糖調(diào)味，就可以做成薏米白果湯。