《本草綱目》中說(shuō)：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥�！贝缀�有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，對(duì)人體非常有益。難怪，酷愛(ài)食醋的古人將醋列在“五味之首”，稱為“食總管”了。

　　吃醋有益，但你可能不知道，夏天是吃醋最好的季節(jié)。高溫環(huán)境不僅易發(fā)腸道傳染病，還會(huì)讓人覺(jué)得渾身乏力食欲不振免疫力下降……“吃醋”都能“搞定”。

　　古時(shí)，醋是很神奇的東西

　　傳說(shuō)，杜康的兒子黑塔跟父親學(xué)會(huì)了釀酒，但他覺(jué)得酒糟扔掉很可惜，就泡在缸里存放。到了二十一日酉時(shí)一開(kāi)缸，突然有股香氣撲鼻而來(lái)。嘗之酸甜兼?zhèn)�，于是便將其作為“調(diào)味漿”，并把二十一日加“酉來(lái)命名，謂之“醋”。而直到今天，很多醋釀制的期限還是21天。

　　《本草綱目》中說(shuō)：“醋能消腫，散水氣，殺邪毒，理諸藥�！贝缀�有20多種氨基酸和16種有機(jī)酸，對(duì)人體非常有益。難怪，酷愛(ài)食醋的古人將醋列在“五味之首”，稱為“食總管”了。

　　“吃醋”趁夏

　　合脾胃　醋能刺激胃酸分泌，健脾開(kāi)胃，是激起食欲的好方法。而且，醋還養(yǎng)胃，胃不好，有慢性、萎縮性胃炎的人，適量吃醋會(huì)得到有效緩解。

　　殺細(xì)菌　身體在夏季容易受細(xì)菌侵害，引起腸道疾病甚至食物中毒。不妨在飲食中加點(diǎn)醋，既殺菌消毒，又提味。

　　巧提神　高溫天氣特別容易疲勞、休息不好。不過(guò)，醋中的醋酸，卻能將導(dǎo)致疲勞的罪魁禍?zhǔn)兹樗嵫趸�代謝，幫你提神醒腦。

　　降血壓　“少鹽多醋”是傳統(tǒng)的健康飲食之道，醋中的礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過(guò)剩的鈉，可以預(yù)防和治療高血壓，動(dòng)脈硬化、心臟病、中風(fēng)等疾病。