高溫、多雨、悶熱、潮濕，使得7月份成為腸道傳染病和集體性食物中毒的好發(fā)時節(jié)。隨著氣溫上升，各種細(xì)菌、病毒繁殖迅速，食物容易腐爛變質(zhì)，食物中毒、腸道傳染病等食源性疾病易高發(fā)。

因此專家提醒說一定要做好飲食衛(wèi)生，把住病從口入這一關(guān)，不吃生冷、燒烤食品，食物加工后及早食用，不吃腐敗變質(zhì)食品，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到飯前便后要洗手。一旦發(fā)生腹瀉等腸道傳染病應(yīng)及時到正規(guī)腸道門診進行診治。

另外，記者從福建省疾病預(yù)防控制中心了解到，夏季最主要的就是怕食物中毒，食物中毒指食用被細(xì)菌、毒素污染的，或含有毒物質(zhì)的食品后引起的急性感染性或中毒性疾病，包括細(xì)菌性、真菌毒素、動植物和化學(xué)性食物中毒。食物中毒具有突然發(fā)生，集體性發(fā)病，潛伏期短等特點。臨床上主要表現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀外，還可表現(xiàn)為神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)等癥狀，嚴(yán)重者可危及生命。

集體性食物中毒好發(fā)場所主要為集體單位食堂和餐飲業(yè)，食品操作生熟不分、交叉污染和加工人員帶菌操作等，是引起食物中毒的主要原因。因此，集體單位食堂以及餐飲業(yè)應(yīng)加強食品衛(wèi)生管理，注意食品操作衛(wèi)生，防止生熟不分，交叉污染食品;市民則應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，做到不吃不潔、腐敗變質(zhì)食品和不生食水產(chǎn)品。特別要做到將食品燒熟煮透，隔夜餐食用前回鍋加熱，并堅持不在家庭自辦酒席。