醋的開胃和消毒本領(lǐng)早已深入人心。但你可能還不知道，醋也是人體血液的凈化衛(wèi)士，延緩衰老的寶典秘籍，控制體重的良師益友……我們搜羅了食醋的十大保健功效，讓吃醋變得有理有據(jù)。

健康人的體液應(yīng)呈弱堿性，若是呈酸性便是不健康，不僅身體會容易疲勞，全身也會覺得慵懶無力。醋可以防止血液和體液的酸性化，保持健康時的弱堿性，并促進廢物的排泄。當(dāng)鹽分在血液中的濃度增高時，體內(nèi)的水分會集中加以稀釋，這樣會因為血液量的增加而引起高血壓。醋可以增加尿量，并且促進鈉的排泄。此外，醋中富含的鉀，具有排除體內(nèi)鈉的作用，預(yù)防血液中鈉含量的增加。

1、祛除倦意

醋富含的由機酸能促進糖類代謝，有分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)之一——乳酸的作用，并阻礙乳酸的產(chǎn)生。從而達到消除疲勞、促進睡眠的作用。在旅行前食用點醋還能減輕暈車、暈船的不適癥狀。

2、平衡酸堿

醋雖然口感是酸的，但它卻是堿性食品。在攝取過多的魚、肉、精白米、鹽等酸性食物后，喝點醋能維持體液的酸堿平衡，防止血液和體液的酸性化。此外，醋還可以增加尿量，促使多余鹽分排出體外，所以醋可以稱得上是血液的凈化衛(wèi)士。

3、促進消化

很多人以為醋有助消化僅僅是因為它酸，其實不然，是醋中含有揮發(fā)性物質(zhì)發(fā)揮了作用，它能刺激大腦神經(jīng)中樞，命令胃分泌大量消化液，從而增強消化功能。

4、延緩衰老

醋的一大被忽視的能力就是延緩衰老，醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。此外，鈣與醋同時食用，會結(jié)合成對身體極有益的醋鈣，有助鈣質(zhì)的吸收，預(yù)防老年骨質(zhì)疏松的發(fā)生。