在這樣一個(gè)炎熱的夏天，上火仿佛變成了每個(gè)人都跟隨著的毛病，喉嚨痛，牙痛等種種的病痛或許都是因?yàn)樯匣鹚�引起的�；饋?lái)苦掩，苦瓜、苦茶將變成不錯(cuò)的降火選擇。

跨過(guò)清爽宜人的春季，酷熱的夏季接踵而來(lái)。在這個(gè)季節(jié)，由于持續(xù)高溫，人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)流失很快，而且人們的食欲普遍偏差，所以很容易上火。心火旺盛造成人們情緒急躁，失眠，踏不下心來(lái)完成工作。如何解夏火實(shí)屬當(dāng)務(wù)之急。

炎夏不怕吃苦

由于人們對(duì)油膩的肉食類不再感興趣，各種青菜如各種豆類、瓜類、小白菜、香菜、小茴香，尤其是像苦瓜、萵筍和苔菜等苦味食品就成了人們餐桌上的“賣座”食品。從科學(xué)營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，專家建議：在這個(gè)季節(jié)應(yīng)該多吃一些“苦”，但同時(shí)也要注意合理搭配，科學(xué)食用。

人們?cè)谌粘Ｉ�活中吃到的所謂苦味食品指的是中醫(yī)所講的“苦寒”食品，苦味食品并不都是味道發(fā)苦的食品，主要以蔬菜和野菜居多，如苦瓜、萵筍、絲瓜、苦菜、芹菜、苔菜等，此外還有荸薺、杏仁等一些干果類。常食用滋陰、清熱瀉火、解毒消腫中藥，如天冬、麥冬、玄參、大黃、黃連、黃柏、連翹、金銀花和大青葉等，對(duì)上火引起的便秘效果甚佳。

在夏天多吃一些，能夠起到增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化和清涼敗火的作用，而且像苦瓜等食品中含有的苦味，還能泄去心中煩熱，排除體內(nèi)毒素。大多數(shù)苦味蔬菜最好的吃法還是涼拌，拿苦瓜來(lái)說(shuō)，涼拌的方法能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素，如果用清炒的方法，會(huì)使這些維生素在清炒的過(guò)程中大量丟失，而且清炒后油的含量比較高，人們食用后會(huì)攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。