在我國養(yǎng)生的習(xí)俗中，有秋季不吃姜的說法，大家知道姜不止是一種常用的調(diào)味品，還是一種很好的保健品，為什么這種保健品不適宜在秋季食用呢？還是一起看看專家的解釋吧。

秋季不適合吃姜

姜不僅是餐桌上離不開的調(diào)味品，也備受養(yǎng)生人士推崇。但俗話說，“一年之內(nèi)，秋不食姜；一日之內(nèi)，夜不食姜”，生姜也非時(shí)時(shí)適宜。

秋天氣候干燥，最易傷肺；生姜性溫味辛，辛入肺，久服易傷陰動(dòng)火，出現(xiàn)咳嗽、咽喉腫痛等癥狀，加重秋燥對(duì)身體的傷害，故“秋不食姜”。

中醫(yī)認(rèn)為，白晝?yōu)殛�，黑夜為陰。夜晚人體應(yīng)該陽氣收斂、陰氣外盛；生姜性溫味辛，辛能發(fā)散，晚上食用生姜，易出現(xiàn)咳嗽、口燥咽干、心煩不寐、盜汗心悸、咽痛音啞等癥狀，故“夜不食姜”。

體質(zhì)偏寒之人可以適當(dāng)吃姜

但是，秋不食姜并不是絕對(duì)的，需要辨證對(duì)待。對(duì)于體質(zhì)偏寒之人，如果經(jīng)常感到全身怕冷、手腳冰涼、怕食生冷，并且有嘔吐清涎的表現(xiàn)，或者病人屬于虛寒體質(zhì)，患的又是“寒證”，此時(shí)秋季食用姜可以起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，不必顧忌。生姜含有揮發(fā)油、姜辣素、姜酚、樹脂及淀粉等，能加速血液循環(huán)，刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，還有抗菌和減少膽結(jié)石的作用。體寒的人早上吃一點(diǎn)姜，對(duì)健康有利。

姜在多數(shù)時(shí)候會(huì)被我們選擇作為調(diào)料去食用，只要我們掌控好姜的食用量，即使是秋季也是可以當(dāng)做調(diào)味品少量食用的。秋季并非絕對(duì)一點(diǎn)也不能吃姜，關(guān)鍵是不能“多食”。

自古以來中醫(yī)也有“生姜治百病”的說法，證明姜有非常高的食療和藥用價(jià)值，但也不是人人都適合吃。從營養(yǎng)角度來看，因?yàn)樯�姜含姜辣素，具有刺激胃液分泌，如果本身胃部有潰瘍或是胃酸分泌過多的朋友對(duì)姜還是要慎食的。

另外我們?cè)诔越�的時(shí)候還需要注意什么呢？

1、一般不要去皮：有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗干凈后直接切好就可以用于烹調(diào)了；當(dāng)然如果表皮過于干，可以適當(dāng)去皮。

2、不要吃爛了的生姜：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，它可使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯(cuò)誤的。

3、凡屬陰虛火旺、目赤內(nèi)熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結(jié)核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

4、從治病的角度來看，生姜紅糖水只適用于風(fēng)寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或者風(fēng)熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對(duì)其他類型的嘔吐則不宜使用。

5、吃生姜并非多多益善：夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟�、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根�?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時(shí)候放幾片生姜即可。

下面這些情況要去姜皮

很多人吃生姜，卻不知道是否需要去皮。中醫(yī)認(rèn)為，生姜味辛、性溫，有發(fā)表健胃等功效。而生姜皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜藥性的平衡，充分發(fā)揮生姜的整體功效。

有以下幾種情況應(yīng)去姜皮：

1、脾胃虛寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒涼食品，應(yīng)去姜皮；

2、患風(fēng)寒感冒時(shí)，喝生姜紅糖水，此時(shí)生姜最好去皮；

3、用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時(shí)，姜皮應(yīng)去掉；

此外，做菜時(shí)，可適量加入姜絲；早晨起床時(shí)，可先喝一杯水，再將生姜切成薄片，取四五片用開水燙過后，放入口中，含10～30分鐘后咀嚼咽下。

吃姜的四點(diǎn)好處：

1、排汗降溫。生姜中的姜辣素對(duì)心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環(huán)，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內(nèi)的余熱，有一定的防暑作用。

2、防治腸胃炎。夏季細(xì)菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當(dāng)吃些生姜或用干姜加沸水沖泡后飲之，能起到防治腸胃炎的作用。

3、祛除風(fēng)寒。夏季常吹空調(diào)，易受風(fēng)寒，引起傷風(fēng)感冒。喝點(diǎn)姜糖水，有助于驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。暑熱和風(fēng)熱引起的感冒則不宜飲用。

4、健脾胃。夏季常吃寒涼的食物，會(huì)導(dǎo)致脾胃寒涼之氣過盛，出現(xiàn)心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃，以防病癥嚴(yán)重。

其實(shí)，在這個(gè)秋季吃不吃姜要看自己的身體健康狀況，只要我們遵守因人而異的養(yǎng)生原則，任何食材在我們手中都會(huì)成為不錯(cuò)的保健品。