對于眾多的“吃貨”來說，在秋季如果不吃螃蟹那將是一年的遺憾，蟹黃飄香時，有多少人能抵御這種美味的誘惑呢？不過，小編還是要提醒大家，對于吃螃蟹的事情，我們需要用安全合理的方法來食用才能保證我們的健康和美味。

秋季吃蟹全攻略

選螃蟹：要怎么挑才好?不用說，螃蟹一定得新鮮，所以一定得揀活的。大小都可以，但是一定要重。因為母的螃蟹黃多，所以母的更好。

螃蟹的做法：螃蟹可以生吃，但是得用酒和佐料腌幾天，所以生吃并不簡單。熟吃螃蟹，可以炒，可以蒸，也可以煮。

調(diào)汁：在蒸或煮螃蟹的同時，可以調(diào)一下蘸螃蟹用的汁。先找一塊新鮮的生姜，把姜洗干凈，切成細(xì)絲。把姜絲放在碗里，再往碗里倒一些醋，然后再放一些糖。用筷子或匙羹把汁拌勻，就可以了。

吃蟹四重奏

吃蟹腿：吃蟹講究慢工出細(xì)活，最好的總是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿時，可先咬掉兩處關(guān)節(jié)，然后將腿里的肉吸出來。

吃蟹鉗：蟹鉗的肉較多，吃起來相對也比較方便。按照以前的方法，吃蟹鉗時需要用小錘子敲開，然后用小簽子挑著吃，現(xiàn)代人早沒了那份矜持，兩只螯左右分開，雪白的蟹肉就呈現(xiàn)在眼前。