在生活中，因為喜歡吃火鍋而引發(fā)牙齦腫痛和口腔上火等問題的朋友并不少見，大家通常會認為是火鍋里辣椒的存在才引發(fā)了這樣的問題，其實，導致上火發(fā)生的原因是因為湯料中各種調料導致的口腔問題。

天氣漸冷，最適合吃各種美味的火鍋，那熱辣辣的食物一入口，暖心又暖胃。但胃暖了，口腔潰瘍卻找上門了。要想口腔安全過冬，在飲食上要多加注意。那么火鍋是怎么引起口腔潰瘍的?冬天怎么吃火鍋營養(yǎng)又健康?

火鍋高溫+刺激性香料是“禍首”

對口腔起保護作用的口腔黏膜很薄，一般只能承受50℃至60℃。而火鍋湯料一般在100℃以上，一些人喜歡涮好即食，這樣很容易燙傷口腔、舌部，損傷口腔黏膜，進而引發(fā)口腔潰瘍等疾病。

冬天怎么吃火鍋營養(yǎng)有健康

1.吃牛羊肉要涮熟再吃

有些人貪圖食物鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。但這樣容易造成消化不良，還會使?jié)摬赜谑澄镏械募毦�、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸，從而導致疾病的發(fā)生。吃火鍋前最好將肉切薄、多燙，涮羊肉片、牛肉片時，一定要涮熟再吃。同時，還要看肉片上有無白色、米粒狀物質，如有則可能是囊蟲卵。

2.蔬菜放多一點

蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。因為火鍋食材的品類比較全，肉類、豆類、菌類、根莖類等食材都有，所以在吃火鍋時，可選擇每個品類都點上一份，這樣就能在一餐中吸收所有的營養(yǎng)了。