冬季的飲食調(diào)養(yǎng)一定要按照冬季的氣候特點(diǎn)來(lái)進(jìn)行，冬令進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)數(shù)千年的傳統(tǒng)習(xí)俗，而立冬是一年中十分重要的一個(gè)節(jié)氣，同時(shí)這個(gè)節(jié)氣中也是我們進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。那么，我們一起了解一下傳統(tǒng)立冬的飲食保養(yǎng)方法吧。

每逢這天，南北方人都以不同的方式進(jìn)補(bǔ)山珍野味，說(shuō)是只有這樣到了寒冷的冬天，才能抵御嚴(yán)寒的侵襲。那么在實(shí)際生活中，立冬日我們?cè)撛鯓幼⒁怙嬍仇B(yǎng)生?

立冬時(shí)斗指西北，太陽(yáng)黃經(jīng)為225度，時(shí)值公歷的11月7日前后，習(xí)慣上，我國(guó)民間把這一天當(dāng)作冬季的開(kāi)始。明天是立冬，冬季的開(kāi)始，在這段時(shí)間里，有什么樣的風(fēng)俗，我們應(yīng)該注意什么，又該有選擇地?cái)z取哪些食品來(lái)保養(yǎng)自己呢?

歷史食俗

十月立冬，又叫“交冬”，時(shí)序進(jìn)入冬令，民間有“入冬日補(bǔ)冬”的食俗。古人認(rèn)為天轉(zhuǎn)寒冷，要補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)。食人參、鹿茸、狗肉、羊肉及雞鴨燉八珍等。是較流行的補(bǔ)冬方式。也有的中藥店推出十全大補(bǔ)湯，即用十種滋補(bǔ)的中藥燉雞或其它肉類做成的補(bǔ)品。

古時(shí)此日，天子有出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。即同立春、立夏和、立秋一樣，立冬日天子也要舉行迎冬的儀式。立冬前三日太史公告訴天子立冬的日期，天子便開(kāi)始沐浴齋戒。立冬日天子率三公九卿大夫到北郊六里處迎冬�；貋�(lái)后天子要賞死事以安社稷，并且要撫恤孤寡。

滿族有燒香的習(xí)俗。立冬，秋糧一入庫(kù)，這個(gè)季節(jié)便是滿族八旗和漢軍八旗人家燒香祭祖的活躍季節(jié)。漢八旗的祭祀稱“燒旗香跳虎神”，滿八旗稱“燒葷香”。“燒葷香”5—7天，在操辦祭祖燒香的頭三天，全家人一連十天吃齋，不吃葷腥。

我國(guó)河?xùn)|水西“老天津衛(wèi)”聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見(jiàn)的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺(tái)上，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。

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