為了抵抗寒冷，積累足夠的能量滿足日常生活和工作的要求，冬季人們對(duì)動(dòng)物性食物的食用量很大。這些食物的攝入如果過多，不僅會(huì)造成腸胃負(fù)擔(dān)過重，而且會(huì)使人體的膽固醇超標(biāo)，引發(fā)一些不必要的疾病。下面小編就給大家介紹一下冬季防止膽固醇攝入過量的飲食方法。

首先，可有意識(shí)多吃一些能“對(duì)抗”膽固醇的好食物。如素有“膽固醇天然克星”的植物甾醇就是不錯(cuò)之選。它能與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)，在小腸中阻礙“壞”膽固醇吸收，使膽固醇的吸收率降40％—60％。人體不能生成植物甾醇，與谷類、豆類、蔬菜水果相比，植物油中的植物甾醇含量是較高的，而玉米油又是其中的佼佼者，每100克玉米油中植物甾醇的含量約為600—900毫克，尤以毛玉米油居高，每100克的含量高達(dá)952毫克（接近10000ppm）。普通人一般從日常膳食中攝取的植物甾醇大約為300毫克，如果以這個(gè)為標(biāo)準(zhǔn)，再補(bǔ)充一些植物油，比如20—25克的植物甾醇玉米油，達(dá)到400—500毫克的量基本就夠了，能為膽固醇之戰(zhàn)添油助力。

其次，避免高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如動(dòng)物油、內(nèi)臟、腦、蟹黃等。要選用低膽固醇的食物，如禽肉、乳品、魚等，適量吃瘦肉，以每天50—100克為宜。多食用富含膳食纖維和植物甾醇的食物，如各種綠蔬，增加富含磷鈣的大豆制品、蘑菇類等攝入，以減少膽固醇在血管壁的沉積，維護(hù)血管功能。

再次，適當(dāng)飲茶，尤其是綠茶。茶葉中的茶色素可防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成。最后，選擇合理的烹飪方式，也能降低膽固醇攝入。人們應(yīng)摒棄重油濃醬、爆炒煎炸的烹飪方法，用燉、蒸、汆等方法代之，從而真正實(shí)現(xiàn)健康進(jìn)補(bǔ)。