木耳和甘藍是二種非常不錯的保健佳品，今天我們把這二種營養(yǎng)食材搭配在一起，一定是能起到更好的健康保健功效，下面的這道菜，大家學(xué)著做，在冬日里常常食用，必然會給我們帶來強健的體魄。

炒甘藍做法：

主料：紫甘藍半顆、木耳適量、白醋適量、鹽適量

1、紫甘藍洗凈、切絲。木耳泡發(fā)后切絲待用

2、切好后的紫甘藍，加入適量白醋腌制。(喜歡吃比較酸的可多加一些)

3、起油鍋，放入腌好的紫甘藍、切好的木耳翻炒，加入適量的鹽(約1茶匙)，起鍋裝盤即可。

小貼士：1、醋加多以后，炒出來的紫甘藍會有一種酸菜的味道，特別下飯。

木耳炒甘藍六大功效：

1、養(yǎng)血駐顏

具有養(yǎng)生保健的甘藍菜搭配上黑木耳，功效得到了加強。因為木耳同樣是養(yǎng)生保健的佳品，其營養(yǎng)豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。

其中，木耳礦物質(zhì)含量極為豐富，鐵的含量非常高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。

2、吸塵清胃

黑木耳中還有一種膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

3、通便降血脂

木耳的膳食纖維的含量在蔬菜中名列前茅，一般蔬菜的膳食纖維最高也超不過10毫克，人們普遍認為含纖維素比較高的韭菜、芹菜等蔬菜一般只含1-2毫克，最高的也超不過4毫克，而木耳的膳食纖維含量超過30毫克。因此，對于降血脂、通便和預(yù)防心腦血管疾病均是上等的佳品。

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