寒冷的冬季到了，大家就會越來越喜歡熱氣騰騰的火鍋，不管自家親朋還是朋友小聚，用火鍋來相聚都是一個好主意，不過，火鍋要會吃才能變成冬季保健養(yǎng)生的好飲食，現(xiàn)在就為大家介紹關(guān)于火鍋蘸料的一些知識。

專家更表示，對于普通消費者而言，僅靠感官來區(qū)分火鍋底料是否存在問題確實有難度，但也有一些簡單的方法可以借鑒。比如在鍋底比較清的情況下，如果口味依然比較重，需要引起警惕。東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授劉寧認(rèn)為，如果底料的顏色過于鮮艷，或者烹煮一段時間后出現(xiàn)讓人不適的味道，應(yīng)當(dāng)停止食用。

除底料安全外，專家認(rèn)為對于火鍋的食材也應(yīng)注重營養(yǎng)搭配。閆雅更表示，正常情況下，每人每次食用3兩左右的肉類為宜。吃火鍋時可以多搭配一些常用蔬菜，比如菠菜、白菜、生菜以及香菜等。

營養(yǎng)專家建議，選用火鍋蘸料時，口味不宜過重，盡量少添加油以及辛辣食物。北方冬季較為干燥，辛辣食物食用過多易引發(fā)身體不適。

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