冬季補(bǔ)精氣，才能更好的抵御風(fēng)寒﹑提高身體素質(zhì)及抗病能力。羊肉和山藥為冬季滋補(bǔ)的佳品，在寒冷的冬天，煲上一鍋?zhàn)萄a(bǔ)養(yǎng)生湯，不但能夠驅(qū)寒氣，還能補(bǔ)虛損、溫腎陽(yáng)。

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝異常以及動(dòng)脈硬化，對(duì)維護(hù)胰島素正常功能也有一定作用，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神、寧咳定喘、延緩衰老等保健作用。在寒冷的冬季，山藥具有很好的補(bǔ)中益氣、健脾作用，既能抗寒，又能預(yù)防感冒。冬季天干氣燥，易傷肺津，招致陰虛，出現(xiàn)口干、咽干、唇焦、干咳等病癥，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)山藥最為適合，因山藥是安然平靜之品，為滋陰養(yǎng)肺之上品。

人們喜歡在冬季煲湯滋補(bǔ)。此時(shí)，山藥是煲湯時(shí)最能“錦上添花”的食材，能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，并大大利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。比如山藥胡蘿卜牛肉湯，從口味上來(lái)說(shuō)，山藥的柔潤(rùn)和牛肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥口感綿軟香甜，胡蘿卜的一絲絲的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成湯，湯色濃稠誘人，香味撲鼻，讓人欲罷不能。山藥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，牛肉更是補(bǔ)中益氣的佳品，故而此湯不僅口味鮮美，還可以補(bǔ)脾養(yǎng)胃、益腎固精等。

羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，在羊肉湯中加塊山藥，不但能夠驅(qū)寒氣，還能補(bǔ)虛損、溫腎陽(yáng)、健脾胃、益精氣。有補(bǔ)脾益腎、溫中暖下之效，同時(shí)還能養(yǎng)顏通便。

需要提醒的是，山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開(kāi)時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。

冬補(bǔ)忌一味追求補(bǔ)品的珍貴難得，不對(duì)癥的貴重補(bǔ)品，吃多了也未必是好事。

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