背景：菜價(jià)普遍上漲。福建福州近日開(kāi)始對(duì)大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜等4種主要蔬菜實(shí)施“限價(jià)令”。

“限價(jià)菜雖然是經(jīng)濟(jì)的調(diào)控手段，但從營(yíng)養(yǎng)角度看，也是非常有利百姓的，因?yàn)榇蟀撞�、上海青、豆芽菜和空心菜能夠�(qū)Ω抖�天出現(xiàn)的不適。”解放軍305醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任信秀容說(shuō)。

冬天氣候干燥，身體水分少，需要排除聚集在體內(nèi)的火氣和毒素，而大白菜、上海青、豆芽菜和空心菜在排毒解燥方面都是好手，纖維含量豐富，能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄，潤(rùn)腸通便。

同時(shí)，每種菜還有獨(dú)門(mén)絕招，比如空心菜，含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防止感冒等;上海青個(gè)頭不大，卻富含維生素B2，有抑制潰瘍的作用;飯店里一般會(huì)用豆芽給水煮魚(yú)墊底，其降燥解熱的功效可想而知，此外，黃豆發(fā)芽后天門(mén)冬氨酸也會(huì)大量增加，能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞，解決整天昏昏欲睡的情況;大白菜的好處大家隨口就能說(shuō)出來(lái)，不但能潤(rùn)腸，還能養(yǎng)胃生津、除煩解渴。