冬令進補已經成為大眾熟悉的常識。但人們經常忽略的一個現象是，隨著冬季日照減少、蔬菜生產進入淡季，以及因御寒而使身體代謝加速等因素，人體往往在冬季得不到充分的維生素補充。滬上知名營養(yǎng)學專家、上海交通大學醫(yī)學院營養(yǎng)系副主任蔡美琴教授近日在其新書《養(yǎng)出美麗來》發(fā)布儀式上就提出：“冬令時間，維生素的攝取非常重要。維生素，也要冬令進補。”

　　■蔬果淡季，維生素需求更為迫切

　　問：你為什么那么強調冬天補充維生素？

　　答：冬季是蔬菜的淡季，品種單調，新鮮蔬菜也就相對減少，這很容易就造成很多人會出現維生素A、維生素C等攝入不足的情況，典型的癥狀比如口舌生瘡、牙齦腫痛、牙齦出血及大便秘結，或全身無力、思維困難、淡漠健忘及情緒不穩(wěn)等。

　　針對這種情況，我認為，冬季保持維生素的充分攝取非常重要。首先要盡量增加蔬菜的攝入量。除了常見的大白菜以外，還應當選擇白蘿卜、胡蘿卜、豆芽、青蒜苗、芹菜，可多吃些薯類，如甘薯、馬鈴薯等。另外也可多吃一些酸味水果等，補充因進食蔬菜不足而造成的維生素缺乏。與此同時，飲用一些維生素飲料也是在冬季補充維生素的一個不錯的選擇。比如像酷樂仕，就含有維生素C、維生素B6、維生素B12，通過飲用這些維生素飲料，不僅可以及時補充維生素，而且避免了把維生素補充作為一個枯燥的程序去執(zhí)行，讓養(yǎng)生充滿樂趣。