現(xiàn)在是冬春變換的時(shí)候，正是應(yīng)該準(zhǔn)備怎么吃的最佳時(shí)候。當(dāng)然，吃是時(shí)時(shí)刻刻都記掛著的事，在春天吃好了卻可以事半功倍的養(yǎng)好身體，讓接下來(lái)的一年生龍活虎、精力大振。調(diào)養(yǎng)脾腎則成了一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。什么湯可以很好的調(diào)養(yǎng)脾腎呢?今天就跟小編一起來(lái)看看芡實(shí)蓮子沙蟲(chóng)湯吧。

芡實(shí)蓮子沙蟲(chóng)湯

芡實(shí)蓮子煲沙蟲(chóng)氣味清潤(rùn)、鮮香，具補(bǔ)脾腎，益氣血，止泄瀉的功效，同時(shí)還適用于脾腎不足，癥見(jiàn)不思飲食，食少便溏，小便瀕數(shù)，夜睡不寧，口渴欲飲，或久瀉久痢，形體弱瘦等。春日時(shí)常因脾腎不足，運(yùn)化失常引起便溏泄瀉，此湯則為最佳的輔助治療湯品。

[材料]芡實(shí)20克、蓮子肉20克、沙蟲(chóng)干30克、豬瘦肉250克、生姜2-3片。

沙蟲(chóng)干性平，味甘、咸，具健脾腎，益氣血的功效，同時(shí)它營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)而不燥，滋而不膩，為健脾補(bǔ)虛的佳品，對(duì)老人兒童尤為合適。

蓮子性平，味甘、澀，具補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腎澀精，養(yǎng)心安神功效，《本草綱目》說(shuō)它能“主心腎，厚腸胃，固精氣，強(qiáng)筋骨，補(bǔ)虛損”，它性平力緩，能補(bǔ)能澀而標(biāo)本兼顧;芡實(shí)性平，味甘、澀，功能固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉，《本草求真》說(shuō)它“味甘補(bǔ)脾，故能利濕，味澀固腎，故能閉氣。”

豬瘦肉健脾益胃，亦為藥引。

生姜驅(qū)寒暖胃，亦為祛腥。蓮子與芡實(shí)同用，補(bǔ)益脾腎，止瀉力大，合而為湯，補(bǔ)脾腎，復(fù)運(yùn)化而止泄瀉;益氣血，強(qiáng)筋骨而助生長(zhǎng)。

[烹制]

1、先把沙蟲(chóng)干置鑊中微火略炒干，剪開(kāi)蟲(chóng)體去沙囊，用清水浸軟洗凈;

2、芡實(shí)、蓮子洗凈，用清水浸 泡30分鐘;

3、豬瘦肉洗凈，然后一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗水量)，先用武火煲沸后，改為文火煲至2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生 油便可，此量可供2-3人用。

豬瘦肉、沙蟲(chóng)干、蓮子、芡實(shí)還可撈起拌醬油供佐餐用。

這道菜集合了許多補(bǔ)脾補(bǔ)腎的食物，做成一道湯不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)功效也為大家所稱贊。脾腎調(diào)理上的好，是有助于身體對(duì)其他食物各種營(yíng)養(yǎng)的吸收的。所以趕快來(lái)學(xué)做這道菜吧。