民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說(shuō)法。百花競(jìng)放，花香四溢的春天，如果不來(lái)一餐花之宴，莫不是錯(cuò)過(guò)這樣一個(gè)美好的季節(jié)了。以鮮花入饌，總的烹飪?cè)瓌t是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過(guò)多的調(diào)料，應(yīng)盡量保持花本身的色香味。 [鮮花的巧妙吃法]

　　雖然現(xiàn)在“吃花”盛行，但相對(duì)而言，能食用的花卉還是極少的，如果想自己動(dòng)手在家做鮮花菜，一定要弄清所選的花能否食用。例如在品種眾多的百合中，只有蘭州百合和龍眼百合能夠食用。

　　以鮮花入饌，烹飪應(yīng)以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過(guò)多的調(diào)料，盡量保持花本身的色香味。鮮花的烹調(diào)方法很多，如涼拌、熱炒、燉湯、煲粥、做甜食等。

　　鮮花要及早采摘�；ò�在盛開前就應(yīng)該摘下來(lái)，以免昆蟲采蜜或被塵埃污染，花朵摘下來(lái)后洗凈，可以整朵入菜。

　　對(duì)花粉過(guò)敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對(duì)人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿，誤食會(huì)引起食物中毒或過(guò)敏反應(yīng)。

　　在花卉市場(chǎng)買到的花或公園、路邊散落的花朵最好別吃。因?yàn)橛^賞花和食用花的培植方式有區(qū)別，前者會(huì)使用大量的農(nóng)藥、化肥及各種生物調(diào)節(jié)劑，以達(dá)到最佳觀賞效果；食用花的栽培則有嚴(yán)格要求以保證安全。