春節(jié)，這個(gè)傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日常常會(huì)被忙了一年的人們整成美食的盛宴，味覺的饕餮，而且還是流水席，從除夕吃到十五。這么高頻率地美食不斷，尤其是對于有口味偏好的人來說，很容易“吃傷”。如何才能做到既享受美食又不傷害脾胃呢？記住四個(gè)字：“五味調(diào)和”，不管是點(diǎn)餐還是做菜，把五味搭配好了，就可以有利于健康。

　　五味，即酸甜苦辣咸，一名健康成年人，每天“五味”的膳食用量是：醋10-20毫升，糖10-15克，鹽5-6克，干辣椒面3-5克，苦味菜如苦瓜等一天的食用量不宜超過250克。

　　酸味：主要通過使用醋來獲得，酸味除烹調(diào)中提味增鮮外，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)新陳代謝，防止動(dòng)脈硬化、高血壓病的發(fā)生，醋可以治療積食、消化不良、腹瀉等癥。

　　甜味：可以去苦、去腥、矯味，使食物更美味。中醫(yī)認(rèn)為，甜味能健脾、補(bǔ)虛、扶正。西醫(yī)認(rèn)為，甜味能補(bǔ)充能量，糾正低血糖，緩解疲勞。

　　苦味：很少有苦味調(diào)味品，可苦味蔬菜卻很常見，如苦瓜、苦麻菜、苦菊菜等�？辔犊梢郧鍩帷⑷セ�、解毒、消暑，還可以調(diào)和味覺，平衡人體水火陰陽，對人體健康大有價(jià)值。

　　辣味：辣味能刺激味蕾，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)胃液分泌，增加飯菜的口味。辣味的刺激，可以增進(jìn)口腔黏膜、胃黏膜對有害因素的抵抗力，辣味還可以抗氧化、抗癌以及預(yù)防感冒等。

　　咸味：咸味是百味之王，一切味道都以咸味為基礎(chǔ)。以鹽為例，能提味、解膩、增鮮，如果沒有鹽，再好的山珍海味也讓人難以下咽。鹽能殺菌、防腐，能維持人體的新陳代謝、酸堿平衡。沒有鹽，人體生長發(fā)育會(huì)受限，人體會(huì)軟弱無力，易患感冒發(fā)燒、脫發(fā)、便秘等癥。