今天就是臘八，臘八這一天有喝臘八粥和泡臘八蒜的習(xí)俗，也標(biāo)志著距離春節(jié)越來越近了。臘八粥和臘八蒜不僅美味，而且還對健康大有裨益。下面我們就給大家說說臘八粥對于各類人群的營養(yǎng)價值吧。

1.女性補血美容

許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質(zhì)含量高，質(zhì)量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對人體健美影響很大。核桃仁中含有美容不可缺少的維生素E，堪稱美容食品之冠。松子的美容作用也非常好。

有些人經(jīng)常被一些女姓問到，臉色為什么不好看，不紅潤。其實這是因為很多女士都有氣血兩虧的癥狀，喝粥是不錯的選擇，不少美眉都喜歡喝臘八粥來美容，臘八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大棗、桂圓等，補氣補血。但是這里還有個美容小秘密，那就是粥里的米油一定不要浪費(粥油其實就是煮粥時反復(fù)煮沸而浮于粥面上的那層濃稠的液體，也稱米油，它是美容的好東西)。中醫(yī)認為，粥油味甘性平，其滋補之功勝于熟地，每日若能喝一碗米粥，黑瘦者不出百日即可肥白。常常喝粥真的會讓你紅顏嬌美，還會控制體重的增長。

2.有助于孕婦補鐵

孕婦在妊娠初期一般反應(yīng)比較大，不想吃東西，惡心、嘔吐，這時喝粥是比較不錯的選擇，更何況是香糯軟爛的臘八粥。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加，而孕晚期則需要加強鈣的補充。所以，對準(zhǔn)媽媽和新媽媽來說，以下食物可以多考慮一些：糙米中含有大于100毫克/千克的鈣，花生仁、大豆、黑豆、青豆、棗中都含有較豐富的鈣，大豆和堅果中也很含有較高的鐵。孕婦喝粥時可以搭配一些芝麻醬花卷，饅頭等。在孕期需要補充鈣、鐵等元素，這款臘八粥無疑是上好的選擇。但為孕婦熬粥要注意水不要放得太多，否則會引起孕婦胃酸過多。

3.有助于老年人消化

老年人消化、吸收方面有所下降，飲食應(yīng)多樣化、多吃大豆及其制品，臘八粥非常適合老人吃，容易消化，豐富的食材，豐富的營養(yǎng)及食療作用最適合老年的健康不過了。而且臘八粥多在晚上食用，也符合老年人的飲食習(xí)慣。大豆中豐富的生物活性物質(zhì)大豆異黃酮可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預(yù)防老年性便秘有一定作用。此外，由于粥中水分較多，稀的食品容易引起胃酸過多分泌，刺激腸胃引起疼痛。所以，腸胃不好的人可以把臘八粥稍微熬稠一些，而且最好在食用臘八粥的同時吃些干的食物，如燒餅、饅頭等。

4、預(yù)防高血壓

臘八粥常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫(yī)認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預(yù)防高血脂、高血壓、中風(fēng)及心血管疾病的功效。

5、預(yù)防心血管病

黃豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養(yǎng)十分豐富，并且具有降低血中膽固醇、預(yù)防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預(yù)防骨質(zhì)疏松等多種保健功能。赤小豆含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫(yī)認為本品具有健脾燥濕、利水消腫之功，對于脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。綠豆則對高血壓有輔療的功效。

其實臘八粥常見的營養(yǎng)功效就是上面的這些，我們可以根據(jù)我們自己的情況來選擇，但是對于血糖比較高的人還是最好不吃的。