茯苓是一種藥用價(jià)值很高的真菌，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就提及。茯苓除了外用以外，還是一味寶貴的中藥材，具有延緩朽邁、寧心安神等功效。

它性味甘淡，具有利水滲濕，健脾和胃、寧心安神的作用，治病領(lǐng)域相當(dāng)廣泛，實(shí)用于水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢(mèng)等癥，對(duì)婦女及老年人滋補(bǔ)成果最佳。

茯苓在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，稱其“久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年”。有養(yǎng)分學(xué)家對(duì)慈禧太后的長(zhǎng)壽補(bǔ)益藥方進(jìn)行了剖析，創(chuàng)造她常用的補(bǔ)益中藥共64種，應(yīng)用率最高的一味中藥就是茯苓。近年藥理研討還證實(shí)，茯苓中富含的茯苓多糖能加強(qiáng)人體免疫功效，可以提高人體的抗病才華，起到防病、延緩朽邁的作用。

市面上常見(jiàn)的產(chǎn)品有茯苓餅、茯苓膏、茯苓粉等。以茯苓夾餅為例，它是一種具有滋補(bǔ)性的傳統(tǒng)名點(diǎn)，以茯苓霜和精白面粉做成薄餅，中間夾有用蜂蜜、砂糖熬熔拌勻的蜜餞松果碎仁，其形如滿月，薄如紙，白如雪，珍美甘香，風(fēng)味奇特。茯苓夾餅還含有人體所需的多種蛋白質(zhì)和維生素，養(yǎng)分豐盛，口味鮮美，具有滋養(yǎng)肝腎，補(bǔ)氣潤(rùn)腸之功效，長(zhǎng)期食用，可加強(qiáng)體力，養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。

大家也可以自己動(dòng)手，制造茯苓食品。比如，到中藥房買回茯苓粉，按照2：5的比例，與蜂蜜一起沖水，可以提高抵抗力，利水消腫。蒸制饅頭、包子等面食時(shí)，可在面粉中參加10個(gè)茯苓粉混勻一起蒸，或者將茯苓和山藥、松仁、芡實(shí)、蓮心一起和面，做成烙餅，對(duì)糖尿病患者有較好療效。此外，茯苓還可以做湯、泡酒，在500毫升的酒中，放100克茯苓，天天喝5—10毫升，具有寧心安神、健脾延年的功效。