今日用這三味煲湯，無(wú)需其它配料，只需兩片生姜去去腥味即可，快來(lái)試試吧。

做法：

1. 牛月展洗干凈切塊，放入滾水中氽燙1分鐘撈起;

2. 土豆洗干凈，去皮，切塊;番茄洗干凈，每個(gè)切4瓣;

3. 將8碗水倒入瓦煲燒開(kāi)，放入所有材質(zhì)，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。

功能：補(bǔ)血抗衰，益氣強(qiáng)身。

美食科學(xué)校

番茄土豆加牛肉 葷素很好搭配

牛肉是一種增補(bǔ)上等蛋白、補(bǔ)鐵效能較好的食品。牛肉含有豐碩的鐵，同時(shí)是輕而易舉被人體吸取的血紅素鐵，缺鐵性血虛的人可常常食用牛肉。用牛肉燉湯，通過(guò)較長(zhǎng)的燉煮，會(huì)發(fā)生一種叫做“谷氨酸鈉”的物質(zhì)——即味精的重要成份，如此一來(lái)肉湯自己的鮮香味就足夠了，不必再添加味精，真正做到了健康又鮮味。

土豆則含有較多的碳水化合物，是供能的最佳物質(zhì)，這一點(diǎn)與糧谷類(lèi)食品一樣。但與精加工的大米、白面比較，土豆的自然狀況更好，保存了大量有益的成份，如B族維他命， B族維他命有利于機(jī)體對(duì)能量的代謝。尤其是土豆中含有維他命C，是大米、面粉中沒(méi)有的，土豆的這一特點(diǎn)又很像蔬菜，所以，土豆是既能做主食又能做菜肴的食材。同時(shí)，土豆中的飲食纖維豐碩，不只有利于腸道的蠕動(dòng)，對(duì)防止便秘有必定的療效。

土豆和牛肉一同烹調(diào)即是動(dòng)物性食品與植物性食品的很好搭配，兩類(lèi)食品間一些滋補(bǔ)成份達(dá)到了互補(bǔ)的用處，喝一碗鮮美的滋補(bǔ)湯，能夠增長(zhǎng)飽腹感，降低了能量的攝入，有利于瘦身及堅(jiān)持好的身段。

西紅柿是滋補(bǔ)十分豐碩的食品，天天都該當(dāng)吃一點(diǎn)。此中最凸起的滋補(bǔ)成份是“番茄紅素”，具有很強(qiáng)的抗衰老、抗腫瘤用處。番茄紅素可減少中老年男士患前列腺的風(fēng)險(xiǎn)性。加熱輕而易舉使西紅柿中的番茄紅素從植物細(xì)胞壁中析出來(lái)，番茄紅素與油脂一同更有利于人體吸取，這些在牛肉湯中都能獲得解決。

牛肉、土豆和番茄除了一同煲湯，燉著吃也是一道鮮味好菜，將牛肉洗干凈后切塊，汆水撈起，土豆削皮切塊，番茄用開(kāi)水燙過(guò)，去皮，切小塊;鍋內(nèi)放油，放姜片爆香，下牛肉和土豆翻炒一分鐘，加番茄和適量高湯煮沸，再改中火煮至土豆松軟，加入兩大匙番茄醬，改大火燉煮2~3分鐘，下鹽調(diào)味即可，是一道酸甜嫩滑的下飯佳肴。