芡實(shí)，也許很多人會覺得陌生，其俗名也叫雞頭米，愛吃甜品的人一定不會陌生，他是很多甜品里面的主打材料，除此之外在益腎固精剛面也很有用處。

芡實(shí)，味甘、澀，性平，無毒，入脾、腎經(jīng)，有益腎固精，補(bǔ)脾止瀉，祛濕止帶之功效，具有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的特點(diǎn)，自古就是“嬰兒食之不老，老人食之延年”的糧菜佳品，更有著“水中人參”的美譽(yù)，是秋季進(jìn)補(bǔ)的首選。

益腎固精的食療首選

芡實(shí)含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素，礦物質(zhì)及其他微量元素，此外還有淀粉，少量脂肪油、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以保證體內(nèi)營養(yǎng)所需成分;芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度，從而降低肺癌、胃癌的發(fā)病率。

《本草經(jīng)百種錄》中有記錄：雞頭實(shí)，甘淡，得土之正味，乃脾腎之藥也。脾惡濕而腎惡燥，雞頭實(shí)淡滲甘香，則不傷于濕，質(zhì)粘味澀，而又滑澤肥潤，則不傷干燥，凡脾腎之藥，往往相反，而此則相成，故尤足貴也。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，脾健則水濕自去,腎氣旺則固攝有權(quán)，久久服之，諸癥自消。

選用芡實(shí)要恰當(dāng)

芡實(shí)以粒大、均勻、完整、身干、色澤白凈、碎粒少、無蟲蛀、無粉屑及雜質(zhì)者為佳。色澤白亮、粒上殘留的內(nèi)種皮為淡紅色的屬質(zhì)好;色萎暗，內(nèi)種皮為褐紅色，質(zhì)較差;齒咬松脆易碎的為身干，帶韌性者表明受潮。