食療經(jīng)常被用來(lái)進(jìn)行滋陰補(bǔ)腎方面。滋陰補(bǔ)腎藥膳是采用滋陰補(bǔ)腎的中藥，配合一定的食物，經(jīng)烹調(diào)而成的藥膳食品，滋陰補(bǔ)腎藥膳具有滋陰補(bǔ)腎，填精補(bǔ)髓的功效，滋陰補(bǔ)腎藥膳適用于腎陰虛等癥。所謂腎陰虛主要表現(xiàn)為耳鳴目眩，潮熱(午后低燒)，盜汗，多夢(mèng)遺精，性欲亢進(jìn)，脈沉細(xì)而快等癥狀。腎陰虛的人，一般都比較消瘦，如果能經(jīng)常注意飲食補(bǔ)養(yǎng)，即可轉(zhuǎn)弱為強(qiáng)。

滋陰補(bǔ)腎藥膳：滋補(bǔ)雙耳湯

成份：銀耳(即白木耳)10克，黑木耳10克，冰糖30克。

制法：將黑、白木耳用溫水發(fā)泡，并摘除蒂柄，除去雜質(zhì)，洗凈，放入碗內(nèi);將冰糖放入，加水適量，再隔水蒸1時(shí)。食用時(shí)可分次食用，每日兩次。

功效：此滋陰補(bǔ)腎藥膳具有滋陰補(bǔ)腎潤(rùn)肺之功效。

銀耳：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，銀耳含十七種氨基酸、多種維他命和果糖。每100克銀耳中含蛋白質(zhì)5克，脂肪0.6克，糖類79克，鈣380毫克，磷50毫克，鐵30毫克，還有維他命B2、C、D、A等。銀耳營(yíng)養(yǎng)豐富，因能補(bǔ)充人體所需各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故能提高人體免疫力。

黑木耳：成份與銀耳相似。

冰糖：潤(rùn)肺生津。

滋陰補(bǔ)腎藥膳：紅杞蒸雞

成份：枸杞子15克。子母雞一只(未生過(guò)蛋的母雞)料酒、胡椒粉、生姜、蔥、食鹽適量。

制法：

1.將子母雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，洗凈;將姜切片、蔥切段備用。

2.將子母雞放入鍋內(nèi)出水片刻，然后，撈出放入涼水內(nèi)沖洗乾凈，瀝盡水份，再把杞子裝入雞腹內(nèi)，然后放入燉盅內(nèi)，雞腹向上，把蔥、姜放入盅內(nèi)，加入清湯、料酒、食鹽、胡椒粉，將盅蓋好，用濕紗紙封面盅蓋，用沸水武火蒸2小時(shí)即成。

功效：此滋陰補(bǔ)腎藥膳具有滋補(bǔ)肝腎之功效。

枸杞子：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞子含有胡蘿匐素，維他命B、B2、C，煙酸，鈣、鐵、磷、亞油酸等成份，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝，補(bǔ)血明目，促進(jìn)肝細(xì)胞新生，降膽固醇，降血糖作用。

雞：雞味道鮮美，不單是佐膳佳肴，也是濟(jì)世良藥，中醫(yī)認(rèn)為雞全身可入藥，雞肉則有益五臟、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、健脾胃、活血脈之功效。而母雞則性屬陰，對(duì)體弱多病者更有益。

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