栗子是我國的特產(chǎn)，其果實含有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、煙酸以及磷、鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)。

　　中醫(yī)把栗子列為藥用上品，認(rèn)為能補腎活血、益氣厚胃，可與人參、黃芪、當(dāng)歸媲美，尤其對腎虛有良好療效，故稱“腎之果”。久服可增強體質(zhì)、祛病延年。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素以及礦物質(zhì)，有預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病的作用，所以對老年人頗為適宜。

　　栗子以風(fēng)干為佳，一次服食不宜過多，如治腰腿病，需生食，細(xì)嚼，連液慢咽。宋代蘇轍食栗詩曾有“三咽徐收白玉漿”之句，誠為食栗要訣。栗子加工方法多樣，可炒可煮，還可自制栗子粉，加糖和少量奶油、奶酪拌食，猶如吃蛋糕的感覺。栗子與白果一同燉煮，再加百合，更是秋季補益的佳品。

　　不過，栗子也不可多吃，因其生食難消化，熟食又易滯氣。脾胃虛弱、消化不良、脘脹腹?jié)M者尤其不宜多食。