作為蔬菜之一，很多朋友都愛吃蓮藕。從健康飲食的角度分析，蓮藕有清熱降火的養(yǎng)生功效，可以起到益血補心的保健作用。下文介紹了幾種蓮藕食療養(yǎng)生法效果就很顯著。

幾種蓮藕食療養(yǎng)生法

蓮藕中含豐富的維生素K，具有收斂性和收縮血管的功能。生食鮮藕或擠汁飲用，對咳血、尿血等患者能起輔助治療作用。由于蓮藕中含有豐富的食物纖維，對治療便秘、促使有害物質排出也十分有益。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的人頗為適宜。以下蓮藕食療方，供參考。

1.咯血：生藕10片水煎服，每日3次。

2.防暑：鮮蓮藕250克洗凈切片，加糖適量，水煎代茶飲。

3.治年老體虛、食欲不振：鮮蓮藕100克洗凈切成薄片，與粳米100克共煮粥。煮熟后加適量蜂蜜調味食用。

4.治婦女產后出現(xiàn)排出不暢或閉經：蓮藕250克，洗凈切小塊，桃仁12克，放入鋁鍋或砂鍋內加適量水共煮湯，煮熟后加少量食鹽調味食用。

5.治貧血、營養(yǎng)不良：蓮藕500克，牛肉300克,紅豆30克，生姜3片，蜜棗5個。全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，調味佐膳。

6.治眼睛充血：在藕汁中加點鹽飲用，每日3次。

7.治胃潰瘍：生藕500克,連皮搗汁，加白糖100克，攪勻成汁，開水沖服。

小貼士：

1.挑選藕節(jié)短粗者為佳

購買蓮藕時選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，最好聞起來有清香。蓮藕頂部的第一節(jié)稱為荷花頭，味道最好，適合生吃。這個部分維生素含量高，纖維含量低。從藕尖數(shù)起第二、三節(jié)藕則適合清炒或煲湯。

2.烹飪時不用去皮，且別碰鐵

蓮藕既可生吃，也可炒或煲湯食之，還可以做成糯米蓮藕、蓮藕豆沙等小吃，可謂美味佳肴。很多人會將蓮藕皮刮去再煮吃，其實這樣做很浪費。蓮藕皮富含纖維素，如果沒有發(fā)霉、發(fā)爛或發(fā)黑，大可不必扔掉。蓮藕經過加熱會顏色會變深，這是因為它含有豐富的還原性物質如維生素C和鐵質，遇熱發(fā)生氧化之故。長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以減少氧化。

上文介紹的幾種蓮藕食療養(yǎng)生法，就有益血補心的作用了，如果你有需要不妨來試試。蓮藕的食用方法有很多，越簡單的烹飪方法，越能留住蓮藕里的營養(yǎng)成分，因此，我們在制作蓮藕食療時，烹飪方法要盡可能的簡單些。