大腦是人體最為重要的器官，每天我們想什么，做什么，說什么都是由大腦在支配著，所以持續(xù)用腦后，往往會覺得非常疲憊，出現(xiàn)反應遲鈍的狀況。那么，應該如何通過飲食來給大腦補充營養(yǎng)呢？今天就推薦兩道補腦的美食給大家。

一、雞蛋煎豬腦

此菜能補腦增智，適合身體虛弱、神經(jīng)衰弱、頭暈、健忘、有腦震蕩后遺癥的人食用。

原材料：鮮豬腦120克、雞蛋3個、熟火腿10克、蔥lO克。

調(diào)味料：花生油10克、鹽5克、胡椒粉少許。

步驟：

1、鮮豬腦改切成小塊，雞蛋打散，熟火腿切成粒，蔥切成花。

2、燒鍋加水，待水開時。投入豬腦，用中火煮至八成熟，撈起滴干水。在打散的雞蛋液中加入豬腦、鹽、胡椒粉、火腿粒、蔥花拌均。

3、另燒鍋下油，輕輕倒入雞蛋液，用小火煎至兩面微黃，鏟起切件，入碟即可食用。

二、清蒸白鱔

此菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素c、尼克酸等，具有很好的補腦效果。

原料：白鱔l條、紅椒5克、蔥10克、生姜10克。

調(diào)味料：精鹽8克、白糖5克、生抽20克、黃酒10克、植物油10克。

步驟：

1、白鱔宰洗干凈切片，紅椒、蔥、姜切絲。 

2、白鱔片拌入少量精鹽、黃酒、姜絲，擺放在碟中，隔水蒸至剛熟；用白糖、生抽和勻調(diào)成味汁。 

3、白鱔片面上撒上蔥絲、紅椒絲，淋入沸油、味汁即成。

以上就是雞蛋煎豬腦和清蒸白鱔兩道補腦菜的詳細做法，這兩道菜的共同特點就是能夠健腦益智，對經(jīng)常頭暈，容易健忘的人群有著很好的食療作用。如果你也正好容易健忘，或者家里有上學的孩子，那么經(jīng)常做來吃是個不錯的選擇哦。