很多常用的蔬菜水果都有籽，但是通常因為口感或者怕麻煩不愿加工而被丟棄了，殊不知，這些被丟棄的籽不僅有很高的營養(yǎng)價值，而且還能夠防治一些疾病，丟棄了實在是可惜。下面我們來看看哪些果蔬籽營養(yǎng)價值高。 

1、南瓜籽：預(yù)防前列腺癌。 

南瓜籽中含鋅和一種特殊的固醇類物質(zhì)，這兩種營養(yǎng)素可以減少前列腺病變的風(fēng)險。另外，南瓜籽中含有亞油酸和植物蛋白，對調(diào)節(jié)血糖、血脂有一定功效。 

2、獼猴桃籽：有助降血脂。 

獼猴桃籽油中富含黃酮類、微量元素硒及其他生物活性物質(zhì)，具有輔助降低血脂和軟化血管等功效。獼猴桃籽由于體積很小，且裹有一層堅硬的外殼，所以直接吞咽難以將其消化，在吃獼猴桃時最好多咀嚼，將籽徹底嚼碎。 

3、冬瓜籽：預(yù)防心血管病。 

冬瓜籽含有亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效減少血液中脂肪和膽固醇的含量，對防治心血管病有一定效果。

4、西瓜籽：清肺化痰。 

西瓜籽味甘、性平，可清肺潤腸、化痰止渴，對咳嗽痰多和咯血等癥狀有輔助療效。西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜籽。

5、葡萄籽：能延緩衰老。 

葡萄籽中的白藜蘆醇具有極強的抗氧化、防癌、防心血管病、抗輻射、抗炎、抑菌等作用。其中還含有大量單寧和類黃酮物質(zhì)，具有抗氧化作用，能延緩衰老。

6、石榴籽：保護(hù)關(guān)節(jié)。 

石榴籽中的多酚類物質(zhì)和類黃酮可幫助皮膚抵抗自由基傷害，有助預(yù)防皺紋過早形成，還有淡化老年斑的功效。多吃石榴籽還可保護(hù)關(guān)節(jié)，其中的營養(yǎng)物質(zhì)有促進(jìn)關(guān)節(jié)潤滑液分泌的功效。 

7、苦瓜籽：防治糖尿病。 

苦瓜中的生物堿具有良好的降糖作用，尤其對糖尿病人效果顯著，被譽為植物胰島素，苦瓜籽粉可降血壓、降血脂，同時服用黑南瓜籽粉效果更佳，還有減肥瘦身的食療效果。 

8、韭菜籽：促進(jìn)排泄。 

韭菜籽中含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、鉀、鈣、鐵等人體必須的營養(yǎng)素，這些物質(zhì)結(jié)合后的最大功效就是可以促進(jìn)腸道蠕動，可以預(yù)防便秘，排除腸道中過多的脂肪。

以上這8種蔬菜水果的籽是非常有益于人體的，不僅營養(yǎng)成分高，還能致病，強健體魄，所以，最好是在吃水果的時候一起吃進(jìn)去。諸如南瓜子這類不能一起的種子，可以將籽收集起來，曬干當(dāng)成零食吃也很不錯。